Klasična, nežna kombinacija zračnega vanilijevega piškota in dišeča limonina krema, okrašena z viskozno in hrustljavo meringue. Za izdelavo te torte bo potrebno malo potrpljenja in nekaj spretnosti kuharske bakle. Dobi se sladica zelo lepa in zanimiva v kombinaciji tekstur in okusov. Kot nalašč za praznično mizo. Delite s prijatelji: 
Čas: 3 ure. 50 minut Zahtevnost: srednje Servis: 8 – 10 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Torta
- Osnovni vaniljev biskvit, recept priložen, pečemo in kul
Limon Kurd
- 3/4 čl. sladkorja
- 6 velikih rumenjakov
- 1/3 čl. sveže stisnjen limonin sok
- 1 žlica. l naribana limonova lupina
- 1 žlica. l plus 1 žlička koruzni škrob
- Ščepec soli
- 6 žlic. l hladno maslo, narezano na majhno kosov
Meringue
- 4 velika beljaka
- 1 žlica. sladkorja
- Ščepec Tartarja
- 0,5 tsp vaniljev ekstrakt
Osnovna gobica torta z vanilijo
- 220 gr maslo, sobno temperaturo in neobvezno za kalupe za mazanje
- 3 žlice. vrhunska moka in po želji za posipanje obrazcev
- 1 žlica. l pecilni prašek
- 0,5 tsp sol
- 1,5 žlice. sladkorja
- 4 velika jajca, sobne temperature
- 1 žlica. l vaniljev ekstrakt
- 3/4 čl. maslena smetana 33%
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, smetana, vinski kamen, škrob, limonin sok, smetana, meringue
Priprava recepta:
- Kuhanje limonine kurde, v majhni ponvi naprej z zmerno vročino stepemo sladkor, rumenjake, limonin sok, limonina lupina, koruzni škrob in sol; stopite, občasno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Kuhamo še približno 10 minut, nenehno mešamo do smetane ne zgostite.V veliko kosov zmešajte kremno maslo, dokler se popolnoma ne stopi, nato pa skozi smetano stepemo sitno mrežasto sito v skledi. Pritisnite direktno oprijemljiv film na površino kreme in pustimo, da zamrzne v hladilniku kot vsaj 2 uri
- Kuhanje meringue, postavljeno nad lonec s šibko vrele vode na posodi za praske, da naredimo parno kopel (posoda se ne sme dotikati površine vode) in jo premagati beljaka s sladkorjem, dokler se zmes ne segreje in sladkor se bo raztopil, približno 3-4 minute Odstranite posodo iz ponve; dodajte vinski kamen z vanilijo in pretlačite z mešalnikom zmerno velika hitrost za oblikovanje sijajnih vrhov, približno 6-8 minut
- Sestavljanje torte Na krožnik položite 1 torto; od zgoraj porazdelite limonino kremo in pustite 1 cm vdolbine na robovih. Pokrijte z drugo torto in nežno pritisnite navzdol. Z žlico torto meringue prekrijemo s hrbtno stranjo žlice za ustvarjanje zapletene police. Rjavi meringues s kuhinjskim plinom gorilniki. Postrezite takoj ali hranite v hladilniku do 1 dan.
-
Osnovna gobica torta z vanilijo
Pečico segrejte na 175 ° C. Maslo 2 okroglo 23 cm posode za peko in jih pokrijemo s pergamentom; mast maslen pergament in potresemo z moko, odvečno odcedimo. V posodo z mešanjem moke do gladkega 3 žlice. moka, pecilni prašek testo in sol. V veliki skledi z mešalnikom na zmerno visoki hitrost močenja 220 g. maslo s sladkorjem do bele barve, približno 3 min Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednjo; zmešajte jajca eno za drugo, če je potrebno, čiščenje sten sklede z lopatico. Vmešajte vanilijo (mešanica je lahko nekoliko stratificirana). merilno skodelico za tekočine zmešamo 0,5 tbsp. voda s smetano. Za trikrat vmešamo moko v zmes z maslom, izmenično s smetano, pomešano z vodo, začenši z moko in mešamo do gladkega. Vstavimo testo pripravljeni obrazci. Pečemo 25-30 minut, dokler ne postane vrh rahlo zlate barve, osrednji del po stiskanju pa bo vrni se. Prestavite na žar in pustite stojite 10 minut, nato pojdite z nožem po robu obrazcev in prestavite pecivo na žični regali, da se popolnoma ohladi. Odstranite pergament. Po želji narežite vrhove tort z dolgim nožem z klinčki, da jih naredijo enakomerne.
