Limona – odličen sadež za pripravo osvežilnega poletja sorbet. Uporablja ne le svoj sok, ampak tudi sam olupek, iz katerega izkaže se originalna posoda za učinkovito serviranje zamrznjenih sladica. Meso previdno odstranite z limone, da ne poškodujete “posodo” in nato zamrznite limonine lupine, da se v njih strdijo dlje ohranilo svojo teksturo. Za pripravo istega sorbeta limonin sok, pomešan s preprostim sladkornim sirupom in najprej ga zamrznemo v proizvajalcu sladoleda in nato v zamrzovalniku. Limonske sklede lahko okrasite s sorbetom s kandirano lupinico.
Avtor recepta – Valerie Bertinelli – ameriška igralka
Time: 4 час. 45 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 8 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 12 limon
- 2,5 žlice. voda
- 2 žlici. + 2 žlici. l sladkorja
- Posebna oprema: 1,5-litrski proizvajalec sladoleda.
Recepti s podobnimi sestavinami: limonin sok, limona, limona sorbet, sorbet
Priprava recepta:
- V majhni ponvi zmešajte vodo in 2 žlici. sladkorja. Prinesi kuhamo na visoki vročini in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Odstranite s toplote in popolnoma ohladite.
- Nad merilno posodo 2 tbsp namestite cedilo.
- Zgornjo četrtino narežemo z 8 limonami, nato pa zelo dobro narežemo tanka rezina od spodaj, da bo osnova ravna. Iztisnite sok ven limonine vrhove v odmerjeni zmogljivosti; spodnja in zgornja skorja vrzi stran.
- Postavite navpično narezano limono in majhen nož sprehodite se po notranjem robu lupine, da ločite meso od olupimo. Nato vzemite žlico in vstavite v rez, zajemite celoto meso limone, pri čemer ostane le limonska “posoda”. Vložite kašo cedilo nameščeno nad merilno posodo in iztisnite ves sok. Ponovite s preostalimi 7 limonami. Zamrznite limono posodo, dokler ni pripravljena za serviranje.
- Odstranite lupino in iztisnite sok iz preostalih 4 limon; razveljavi 1 Čl. l lupina za preliv. Potrebovali boste 2 žlici. sveže stisnjena limonin sok; če se je izkazalo veliko, vstavite ostalo hladilnik ali zamrzovalnik in uporabite v drugih recepti.
- Ohlajen sladkorni sirup zmešajte z 2 žlici. limonin sok. Mešanico nalijemo v aparat za sladoled in zamrznemo v skladu z navodila proizvajalca Sorbet prenesite v nepredušno posodo in dajte v zamrzovalnik vsaj 2 uri pred služiti.
- V majhnem krožniku zmešamo naoljeno limonino lupinico in preostalih 2 žlici. l sladkorja. Zmes enakomerno razporedite po ploščo in odložimo za 30 minut, da se malo posuši.
- Ko ste pripravljeni za postrežbo, sorbet položite zamrznjen limonine sklede in potresemo s kandirano limonino lupinico. Takoj služiti.
