Krupa kvinoja, čeprav je pridobila priljubljenost med podporniki zdrava prehrana šele v XXI stoletju, je bila znana po vsem stoletja in je bil vključen v prehrano Indijancev Južne Amerike. Za razliko od druga žita so bolj hranljiva in manj težka, bogata z beljakovinami in veliko elementov v sledovih. In končno, veliko lažje in hitrejše. kuhati kot druga žita. Lepa tekstura v obliki elastike majhne jedrca naredijo kvinojo odlično sestavino v vitaminskih solatah. Kuhane žitarice zmešajte s fino sesekljano svežo zelenjavo in zelenice, prelij preliv in postrezi v užitnih porcijskih skledah iz močnih listov solate Hranilna vrednost ene porcije: (skupaj 
kalorije 319, skupna maščoba 20 g, nasičene maščobe, beljakovine 7 g, ogljikovi hidrati 32 g., vlaknine g., holesterol mg., natrij mg., sladkor g.
Avtorica receptov – Mary Sue Millikan in Susan Feniger – Ameriški kuharji, restavratorji, avtorji kuharskih knjig in tudi radijski in televizijski voditelji, specializirani za latinskoameriško kuhinjo
Time: 40 мин. Zahtevnost: enostavna porcija: 8 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 1,5 žlice. kvinoja oprana
- 2,8 litra voda
- 5 kislih kumaric, vloženih, nasekljanih, sesekljanih, sesekljanih 0,5 cm kocke.
- 1 majhna rdeča čebula, narezana na 0,5 glej
- 1 velik paradižnik, olupljen in olupljen ter na kocke
- 1 šopek peteršiljevih listov, nasekljanih
- 2 šopki metinega lista, nasekljani
- 0,5 žlice. oljčno olje
- 1/4 čl. rdeči vinski kis
- Sok 1 limona
- 1,5 tsp sol
- 3/4 tsp mleti črni poper
- 4 svežnjev endive, obrezane in razcepljene na liste
- 1 avokado, olupljen in na koščke narezan ter sesekljan narežemo na kocke
Recepti s podobnimi sestavinami: kvinoja drobljenec, paradižnik, solata endivija, kumare, vinski kis, avokado, meta
Priprava recepta:
- V veliki ponvi vodo zavremo. Dodajte kvinojo, enkrat premešamo in ponovno zavremo. Ne kuhajte Pokrivajte na srednji vročini 12 minut. Nato odcedite vodo in sperite kvinojo pod hladno vodo in dobro pretresite tesnilo odstranite vso vodo.
- Ko se kvinoja posuši, jo prenesite v veliko skledo. Dodaj kumare, čebula, paradižnik, peteršilj, meta, oljčno olje, kis, limonin sok, sol in poper ter dobro premešamo.
- Mešanico dajte na liste solate, dodajte avokado in služiti.
