Krošnja jagnječjega rebra

Jagnječja rebrasta krona – podroben prijať prípravu. Time: 1 hour. 15 minut Težavnost: trd Servi: 6 – 8 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 2 plošči jagnječjega ledja na kosti, 6-8 reber, približno 700 – 900 gr. vsak
• 1 žlica. l oljčno olje
• 1 tsp groba sol
• 1/2 žličke sveže mlet črni poper
• 6 stroka česna, mleto
• 4 tsp svež timijan nasekljan
• 1,5 tsp mleti koriander
• 1 – 1,5 žlice. l sherry kis
• 1/2 – 1 tsp gorčica
• 1/2 – 1 tsp sesekljane sveže liste rožmarina

Recepti s podobnimi sestavinami: jagnjetina, sherry kis, rožmarin, timijan, koriander, česen, gorčica

Priprava recepta:

1. Francoski rez z jagnjetino

   Narežite na mesni strani reber, pravokotno na njih, približno 7,5 cm navzdol od koncev reber. Maščobo narežite na kosti rebra. Rebra, kost obrnite navzgor in povlecite z nožem med vsakim robom, ki uporablja začetni rez kot obrobo za nož. Narežite maščobo na kosti okoli vsakega rebra. Uporaba močna kuhinjska vrvica, vrvico ovijte okoli vsakega rebra podlage, in potegnite, da odstranite preostalo maščobo in kite kostna kost.

2. Naredite krono reber

   Vsako ploščo reber upognite v polkrog (meso znotraj, maščoba ven) in jih s pomočjo kuhinjske vrvice zavežite skupaj osnova in sredina, tako da se plošče držijo skupaj. Konci reber je treba izvleči, da ustvarite videz krošnje. Meso namažite z olivnim oljem.

3. Segrejte pečico na 190 ° C. Združite sol, poper, česen, timijan in koriander ter naribajte krono reber. Vstavite krono Pekač za torto Bundt (valovit okrogel pekač s luknja na sredini), tako da je sredina obrazca v notranjosti krone.Položimo na pekač na sredino pečice in pečemo 30-35 minut, dokler notranja temperatura mesa ne doseže 55 ° C. Tako je traja približno 8 do 12 minut na vsakih 500 gramov. meso. Odstranite krono iz pečice, prenesite na desko za rezanje pokrijemo z aluminijasto folijo in pustimo meso počivati 20 minut.
4. Medtem ko meso počiva, dodajte šerpov kis, gorčico in rožmarin v obliki z mesnim sokom, ki je nastal med

   Čas kuhanja

   . Premešanje. Poskusite in po potrebi začinite. Odrezan vrv in postavite na sredino venca kuhan nadev, riž ali ječmen. Toplo omako postrezite k pečeni rebrasti kroni. Rebrasta krona z nadevom iz jabolčnih oreškov.