Krompirjevi bageli s sladko čebulo – korak za korakom foto prijať prípravu. 
Photo of the dish:David Maloche Čas: 2 uri. 1 5 minut Zahtevnost: srednje Količina: 12 bagels Recepti uporabljajo volumetrične posode: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 srednji krompir z rumeno lupino (približno 140 gr), temeljito očistite tla
- 1 velika čebula, narezana na majhne koščke
- 1/4 čl. ekstra deviško oljčno olje plus malo več za mazalne sklede
- 2 žlici. l srček
- 4,5 žlice. pšenična moka, plus nekaj več za gnetenje
- Groba sol
- 7 gr. suh aktivni kvas
- 1 žlica. l nesoljeno maslo
- 1 jajce
Recepti s podobnimi sestavinami: rumen krompir, med, čebula sladko, jajca, moka, bagelj
Priprava recepta:
- Pripravite pire krompir: 2,5 l. prinesi vodo v zavremo v veliki ponvi. Krompir damo in kuhamo do polnosti pripravljenost 20-25 minut Vzemite krompir, ne izlivajte vode. Kdaj krompir se je ohladil, ga olupite in zmeljemo na sredino posodo, po potrebi dodajte malo vode, v kateri je kuhana.
- Pripravite testo: v skledi s pire krompirjem zmešamo v olivno olje in med. V skledi mešalnika zmešamo moko, 2,5 tsp sol in kvas.
- V posodo mešalnika dodamo krompirjevo zmes in 1 žlico. zapuščen voda. Pustite na srednji hitrosti 10 minut, dokler mešanica ni tesen, vendar dovolj upogljiv. Dodajte še nekaj jedilnic po potrebi ostanejo žlice vode. (Preostala voda ni izlijte).
- Testo gnetemo: testo rahlo položimo na površino posuto z moko. Z rokami gnetemo 5 minut. Testo naj bo homogeni in se po pritisku vrnejo v obliko.
- Pustimo, da testo vzhaja: potresemo veliko posodo nekaj olivnega olja. Testo razvaljamo in namažemo olivno olje na vseh straneh. Posodo pokrijemo z mokro kuhinjo z brisačo in pustite na toplem 1,5 do 2 uri, dokler ne se ne bo podvojilo v količini.
- Pripravite čebulo: medtem ko testo vzhaja, na veliko v ponvi nad nizko vročino stopljeno maslo dodamo čebulo in kuhamo 20-30 minut, dokler ne postane mehko in prozorno, vendar ne zlato. Sol 1/2 žličke. sol in odložite.
- Oblikujte bagele: testo položite na delujoče površino. Iz testa oblikujte klobaso, ki jo narežemo na 12 enaki kosi.
- Z vsakega kosa zvijte tesno kroglico in jo položite na pekač, prekrite s pergamentnim papirjem, pokrijte z vlažno brisačo in pustite vzpon v 30 minutah.
- S palcem naredite luknjo na sredini vsake kroglice. Nastale obroče raztegnite, dokler luknja ni velika približno 5 cm. Postavite nazaj na pekač, pokrijte z vlažno z brisačo in pustite vzhajati še 20 minut. Segrejte pečico na 230 stopinj.
- Kuhajte bagele: voda, ki ostane po kuhanju krompirja segrevamo. Nežno damo bagele v vodo, več koščke naenkrat in kuhamo 30 sekund. Obrnite z režo z žlico in kuhamo še 30 sekund.
- Bagele položite na žičnato stojalo in jih posušite, nato pa jih vrnite nazaj na peki papir, obložen s pergamentnim papirjem.
- Pečemo bagele: pekač postavimo v pečico, pečemo 10 minut, dokler bageli ne postanejo zlati.
- Jajce premažite z 1 žlico. l prejeta mast bagels vode mešanica.
- Na vrh položite ocvrto čebulo.
- Krompirjeve zvitke pečemo še 10-15 minut, dokler ne postanejo zlato barv. Pred serviranjem pustite, da se ohladi 15 minut.
