Fettuccine testenine je najbolje kombinirati s kremnimi omakami. Eno možnosti kuhanja smetane omake – zmešajte v ponvi maslo, smetana, ovčji sir pecorino in jajčni rumenjak začinimo testenine. Kot začimba je limona idealna poper – mešanica limonine lupine z zdrobljenim črnim poprom. Fettuccine s lahko uživate limonino papriko kot samostojen okus jed pod kozarcem belega vina in kot prilogo piščancu oz рыбе. 
Time: 20 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 350 gr fettuccine testenine
- 1 žlica. l (15 gr.) Maslo
- 1 velika šalotka, nasekljana
- 1 in 1/4 čl. maščobna smetana
- 1 velik rumenjak
- 1 – 2 tsp fino naribana limonina lupina
- Mlet črni poper
- 1/3 čl. nariban pecorino sir + po želji za serviranje
- Kruh s skorjo za serviranje (neobvezno)
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine fettuccine, sir pecorino romano, limonina lupina, smetana, jajca
Priprava recepta:
- V velik lonec nalijemo vodo, solimo in popečemo vreli. Dodajte fettuccin in kuhajte v skladu s priporočila na embalaži. Odcedite, približno približno odcedite 0,5 žlice.
- V ponvi na srednji vročini stopimo smetano. olje. Občasno dodajte šalotko in ščepec soli ter prepražite mešamo do zlato rjave barve, približno 3 minute. Vmešajte v skledo smetana, rumenjak in limonina lupina. Zmanjšajte toploto na minimum in v ponev dodamo kremno zmes in sir. Zrezke šalotke v smetano, mešamo, dokler se rahlo zgosti omaka, približno 2 minuti. Dodamo sol in 2-3 žlice. poper.
- V ponev dodamo testenine in premešamo, dodamo preostale vode v količini, ki zadostuje, da omaka postane bolj tekoča. Testenine damo v krožnike in jih potresemo z veliko sira pecorino. Po želji postrežemo s kruhom.
