Bogat kremast okus, mehka tekstura in ustnica terakota karamela si zasluži, da izvemo o njih več ljudi. Zato sladkarije, ki jih lahko privoščite družini in ljubljeni. Tako, da se sirup ne začne kristalizirati, ne posegajte vanj po infuziji vode in pred dodajanjem masla in smetane ter Kuhajte bolje, tako da pokrijete s prozornim pokrovom. Tudi za izogibanje kristalizacijo lahko vlijemo v sladkor 1/2 žličke. vinski kamen. Rezanje priboljška na posamezne bombone bo bolj priročno nož za pico, rahlo poškropljen z rastlinskim oljem.
Avtor recepta – Gail Gand (ZDA) – kuhar peciva in solastnik chicago restavracija TRU
Time: 1 hour. 30 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 32 (5 cm) kvadrat v receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 5 žlic. sladkorja
- 1 žlica. voda
- 6 žlic. l (90 gr.) Maslo
- 1 žlica. maščobna smetana, po možnosti segreta
Recepti s podobnimi sestavinami: sladkor, maslo, smetana
Priprava recepta:
- Sladkor vlijemo v čisto, suho ponev. Nalijte vodo, poskusite približajte se robu posode, da ne pride do brizganja kristali sladkorja na steni. Zavremo in kuhamo naprej velika vročina, dokler masa ne pridobi jantarne barve. Sleči krožnik in lesena žlica vmešamo maslo, nato pa smetano. Vlijte noter 20 x 20 cm kalup, prekrit z dobro naoljenim oljem folija. Pustite, da se karamele ohladijo in strdijo. Ko se to zgodi razrežite ga na kvadratke. Zavite v dekorativni prozorni film. Shranjujte pri sobni temperaturi.
