Kremne brstične in bučne torte – podroben prijať prípravu. 
Time: 7 час. Zahtevnost: srednje Količina: 10 kolač Recepti uporabljajo dimenzijske prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Creme brulee
- 3,5 žlice. maščobna smetana
- 1 tsp mlet cimet
- 1 tsp muškatni orešček
- 0,5 tsp ingver v prahu
- 1 strok vanilije, strgajte semena
- 8 rumenjakov
- 1 žlica. sladkorja
- 0,5 žlice. polnomastno mleko
- 2 žlici. bučni pire
- 0,25 Št. sladkorni turbinado
- Osnova za torto, recept spodaj
- Vroča voda
- Potrebovali boste: 10 Ramekinsov
Pecan Tartlets
- 32 piškotkov
- 0,5 žlice. pekani
- 5 žlic. l stopljeno maslo in po želji, če bo potrebno
- 2-3 žlice. l rjavi sladkor
Recepti s podobnimi sestavinami: piškoti iz pečice, smetana, mleko, jajca, vaniljev ekstrakt, bučni pire, muškatni orešček, ingver mleta, cimet, pekani, rjavi sladkor
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 150 ° C. Testo oblikujte: fino zmeljemo krekerje in oreščke v posodi za predelavo hrane s s kovinskim nožem. Dodamo stopljeno maslo in rjavo sladkor, zmešamo v kombajn. Mešanico razporedite po dnu in stenah deset kalupov s prostornino 180 ml vsak. Kalupi dajte v obliko za peko in pečemo v pečici 10-12 minut. Potegnite in odložite stran, da se ohladi.
- Naredite kremno kremo z bučo: zmešajte 2 žlici. smetano, cimet, muškatni orešček in ingver v ponvi na srednji vročini. Odprite strok vanilije, z nožem postrgajte semena, dodajte semena ponev. Zavremo in zavremo. Umazati Rumene rumenjake v skledi, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte preostalih 1,5 žlice. smetano in mleko v ponvi. Počasi vmešajte mešanico rumenjakov, nato pa kremo odcedite skozi sito v skledi. Dodajte in vmešajte bučni pire.
- Bučno mešanico razporedite po pločevinkah. Vlijemo v kalup za pečemo vodo do približno sredine kalupa. Pečemo do ko se krema šele začne strjevati, a bo še vedno rahlo tekoča v središču, 55-60 minut. Vzemite iz pečice. Izvlecite rezalnike piškotkov vodo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Pokrijemo in damo v hladilniku vsaj 6 ur ali čez noč.
- Nadev rahlo potresemo s turbinado sladkorjem. Segrejte sladkor gorilnik za karamelizacijo. Do karamelne skorje je bila debelejša, postopek ponovite večkrat in vsakič dodajte kar nekaj sladkorja. Pustimo, da se ohladi.Tartleti z oreščki pekani: piškote in oreščke drobno sesekljamo v kuhinjski skledi kombinirajte s kovinskim rezilom v pulznem načinu, 6-10 ciklov kombajn za 3 sekunde. Dodamo stopljeno maslo in rjavo sladkor, zmešamo v kombajn. Testo položimo na dno cepca oblike, če pripravite kolač ali kalupe za 170 – 220 ml. Če imate še vedno krem brulee, ga vlijte v kalup in nastavite v drugo obliko, napolnjeno z vodo, dokler sredino oblike premažemo s smetano in pečemo, dokler ne ostane krema bo nastavljen, medtem ko bo v sredini ostalo rahlo tekoče, približno 35-45 minut. Izvlecite in ohladite na sobno temperaturo. Ovitek pokrov in hladilnik čez noč ali vsaj 6 ur. Poglejte v receptu, kako narediti karamelno skorjo po ko se krema popolnoma ohladi.
