Fettuccine testenine s piščancem v čudoviti kremni omaki, ki postane še bolj kremna zaradi sira gruyere in parmezana kompozicija. Ščepec svežega muškatnega oreščka bo dodal potrebno začinjena nota, ki se odlično poda kremnemu okusu. Skuhajte omako iz ocvrte zelenjave v belem vinu in smetani s sirom in nato dodamo drobno sesekljana piščančja prsa. Zelo je hitra se pripravlja in v petih minutah lahko posežete po zaužitju ust omaka kuhana testenina fettuccine. Pred serviranjem potresemo testenine sesekljani stroki grahovega graha in sveži listi zelena. 
Time: 40 мин. Zahtevnost: enostavno Porcije: 4-6 V receptih so uporabljene volumetrične posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 1 šalotka, nasekljana
- 2 stebla zelene, drobno nasekljani + sesekljani listi za vložitev
- 2 korenja, naribana
- 1 tsp sesekljan svež timijan
- 0,5 žlice. suhi šerilni mulj 1,5 Art. mastna smetana iz belega vina
- 1,5 žlice. maščobna smetana
- Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
- 600 gr brez piščančjih prsi in kosti, narezanih na tanke trakovi
- 1 žlica. nariban sir Gruyere (približno 120 g)
- 1/4 čl. nariban parmezan
- 1/4 čl. sesekljan svež peteršilj
- 350 gr sveže testenine s fettuccinom
- 1 žlica. sladkorni grah, olupite konice, grah sesekljajte na tanko
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, šalotka, zelena, korenje, timijan, sherry, belo vino, smetana, muškatni orešček oreh, piščančje prsi, sir Gruyere, parmezan, peteršilj, testenine fettuccine, sladkorni grah v strokih
Priprava recepta:
- V veliki ponvi segrejte osoljeno vodo, da zavre. Avtor na srednji visoki vročini se stopi v veliki ponvi maslo. Dodamo šalotko in pražimo do svetlobe. mehčanje, približno 1 minuto. Dodajte zeleno, korenje, timijan, 3/4 tsp sol in malo mletega črnega popra ter pražimo, dokler zelenjava se ne zmehča, približno 2 minuti. Nalijte v šerp in kuhajte, medtem ko ga ne izhlapi malo, približno 2 minuti. Dodamo smetano in muškatni orešček orehov in zavremo. Zmanjšajte toploto na zmerno in kuhajte. pri počasnem vrenju, dokler se omaka malo zgosti, približno 5 minut.
- Piščanca damo v omako, povečamo toploto na srednjo in dušimo, dokler pripravljen, približno 3 minute. Dodajte gruyere in parmezan ter nadaljujte kuhamo, mešamo, dokler se sir ne stopi in se omaka zgosti, približno 2 minuti (z rahlim vreliščem). Dodamo peteršilj, sol in poper.
- Pasto dajte v vrelo vodo in kuhajte v skladu z priporočilo na embalaži. Odcedimo, damo pasto v omako in premešamo. Potresemo s sesekljanim grahom, postrežemo z listi сельдерея.
