Malo maščobne smetane bo pripravila to juho s svežim peteršiljem in timijan, bolj intenziven in žameten. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 – 6 V receptih so uporabljeni volumetrični vsebniki s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 2 in 3/4 čl. kuhan in narezan piščanec
- 7 žlic. piščančja juha, domača ali konzervirana s malo soli
- 1/2 žlice. nesoljeno maslo
- 1 sesekljana srednja čebulna glava
- 2 sesekljana stebla zelene z listi
- 2 srednje velika korenja sesekljana
- 1/2 žlice. plus 1 žlica. l moko
- 3 vejice peteršilja
- 3 vejice svežega timijana
- 1 lovorjev list
- 1/2 žlice. maščobna smetana
- 2,5 tsp suhi šeri
- 1 žlica. l groba sol
- Sveže mlet črni poper po okusu
- 2 žlici. l sesekljani listi peteršilja, za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, smetana, sherry, čebula čebula, zelena, korenje, peteršilj, timijan, lovorjev list, moka
Priprava recepta:
- V veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodamo čebulo, zeleno in korenje ter prepražimo, pokrijemo in občasno mešamo, do mehkega, približno 12 minut. Dodajte moko in kuhamo, mešamo z leseno žlico, še 2 minuti, vlijemo v juho in segrevamo, nenehno mešamo. Vezite vejice skupaj peteršilj, timijan in lovorjev list s kosom kulinarične niti in daj v juho. Zmanjšajte toploto in kuhajte 15 min. Piščanca damo in juho zavremo. Odstranite s toplote.
- Juhi dodajte maščobno smetano, dodajte šeri in sol in poper po okusu. Odstranite in zavrzite kup zelišč. Prelij juho krožnike, potresemo s sesekljanim peteršiljem in takoj postrežemo.
