Presenečeni boste, kako neverjeten in nov postane okus juhe, če je narejena iz pečene zelenjave. Pečemo v pečici krompir, por in rukola, ki bo juho obogatila s svojo svetlobo grenkoba. Mlete v mešalniku, tako da dodamo piščančjo zalogo in premešamo smetana juha, kisla smetana, malo belega vina in nariban sir. Tekstura postane kremast in svilnat, okus pa večplasten. Označite juha bo prelivena iz hrustljavih šalotk. Lahko kuhamo vnaprej in hranimo nekaj dni. с друзьями: 
Time: 2 час.1 0 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 uporabljenih receptov volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Kremna juha
- 1 kg krompir, olupljen in sesekljan na koščke po 2 glej
- 4 žlice. por, beli in svetlo zeleni deli (4 čebule)
- 1/4 čl. oljčno olje
- 3 žlice. rukola
- 0,5 žlice. suho belo vino in po želji za postrežbo
- 6-7 čl. piščančja juha, po možnosti domača
- 3/4 čl. maščobna smetana
- 220 gr smetana sveža smetana
- 1/4 čl. nariban parmezan in dodatno za serviranje
Hrustljava šalotka
- 5-6 šalotk, olupljenih in narezanih na kocke
- 1,5 žlice. olivno ali drugo rastlinsko olje
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, por, šalotka, rukola, parmezan, belo vino, smetana, kisla smetana
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 200 ° C. Zmešajte krompir in por ter dajte v enem sloju na pekač. Dodamo olivno olje, 1 tsp. sol, 0,5 tsp popra in premešamo, da enakomerno premažemo zelenjava. Pečemo 40-45 minut, pri čemer mešamo z lopatico večkrat med
Čas kuhanja
dokler zelenjava ni zelo mehka.
- Dodamo rugolo in premešamo. Pečemo še 4-5 minut, dokler rukola ne bo zbledela. Pekač vzamemo iz pečice in postavimo na 2 gorilniki. Vmešajte vino in 1 žlico. piščančje zaloge in kuhamo naprej počasen ogenj, strgajo lepljive koščke z dna ponve.
- Pečeno zelenjavo v serijah prenesite na živilskopredelovalnik jekleno rezilo, ki mu dodate tekočino iz pekača in 5 žlic. piščanca juho in pire. Pire krompir vlijemo v veliko ponev ali kotel. Nadaljujte s sekljanjem zelenjave po serijah, nabirajte ves pire velika ponev. Dodajte dovolj preostale piščančje zaloge, narediti gosto juho. Dodamo smetano, smetano svežo, 2 tsp. sol in 1 tsp. poper. Okusite ga.
- Pred serviranjem juho previdno segrejte in vmešajte 2 žlici. l belo vino in 1/4 žlice. Parmezan Juho servirajte vročo kot prijetno prigrizek, posut s parmezanom in hrustljava šalotka.
Hrustljava šalotka
V ponvi na srednji vročini segrejte zelenjavo in maslo na temperaturo 105 ° C na termometru za karamelo. Izklopite toploto na najmanj, dodajte šalotko in pražite 30-40 minut, dokler ne bo postala zlato rjava. Temperatura naj ostane spodaj 125 ° C. Občasno mešajte čebulo, da porjavi. enakomerno. Z obrezano žlico damo obroče iz olja, odcedimo maščobo in razširi, da se ohladi na papirnatih brisačah. Po loku se bo posušil in postal hrustljav, skladiščimo ga lahko pri sobni temperaturi v zaprti posodi nekaj dni.
