Kraljevska šarlota se bistveno razlikuje od običajne šarlote s jabolka s svojim videzom, sestavo in okusom. Pompozen dizajn ta šarlota daje vse pravice, da se imenuje kraljeva. Taki sladica bo nedvomno spektakularna dekoracija prazničnega mizo Royal Charlotte je sestavljen v obliki kupole in je sestavljen iz lupine, obložene z rezinami zvitka malinovega džema, in napolnjena z nežno, kot svila, bavarsko kremo. Malinova marmelada noter sladka rola sladila s svojo jagodno kislostjo okus vanilijeve smetane. Rolado lahko pečete vnaprej in na dan služimo za pripravo nadeva, ga napolnimo z obrazcem in damo vanj Hladilnik zamrzne. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 25 minut Težavnost: trda obroka: 12-16 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Švicarski zvitek z marmelado
- 4 velika jajca, sobne temperature, razdelite
- 1/4 čl. sladkor v prahu + po želji za posip
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1/8 tsp sol
- 2 žlici. l sladkorja
- 3/4 čl. moka za peko (moka z zmanjšanim glutenom)
- 2/3 čl. malinova marmelada
Bavarska smetana
- 1 žlica. polnomastno mleko
- Polovica vanilijevega stroka ali 1,5 žličke. vanilijeva pasta
- 4 velika rumenjaka
- 2/3 čl. sladkorja
- 2 žlici. l želatina v prahu
- 1,5 žlice. stepena smetana
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, sladkor iz ledu, vanilija ekstrakt, sladkor, slaščičarska moka, malinova marmelada, vanilijev strok, mleko, želatina, smetana
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 175 ° C. Pokrijte s papirjem za peko obrazec za zvitke velikosti 37×25 cm.
- Rumene rumenjake in sladkor za ledino v večjo posodo ali noter – skledo stacionarnega mešalnika, opremljeno s šobo za stepanje, in – mešajte, dokler se zmes ne podvoji v volumnu in odcedite s trakom za stepanje, približno 4 minute. Vmešajte vanilijo.
- V ločeni skledi najprej premažite jajčni beljak s soljo nizka hitrost do pena, nato pa povečajte hitrost mešamo do visoke stopnje in vmešamo sladkor, stepamo do srednje velikosti vrhovi.
- V zmes za rumenjake presejte polovico moke in jo primešajte stepemo, nato vmešamo polovico stepenih beljakovin. Na enak način vmešamo preostalo moko in nato z lopatico mešamo preostale bičeve veverice. Testo damo v pripravljeno obliko in enakomerno porazdelite.
- Biskvit pečemo približno 12 minut, dokler ne porumeni z lahkim pritiskom. Ohladite ga v kalupu na žični regali za 2 minut, nato z lopatico odstranite robove iz kalupa. Presejte sladkor prah po celotni površini piškota in pokrijemo s čisto brisačo. Drugo postavite na brisačo in jo hitro prevrnite biskvit, potem ko so odstranili obliko, v kateri je bil pečen. Odstranite papir in površino biskvita potresemo s sladkorjem v prahu. Z brisačo torto zavijte v zvitek na krajši strani in jo dajte popolnoma ohladimo (biskvit, ki ga ohladi zvitek, ne poči ga spet povaljaš z nadevom).
- Vmešajte malinovo marmelado, da postane mehkejša. Razširi razvaljamo in namažemo z enakomerno plastjo marmelade. Spet zvijte zvitek in potresemo s sladkorjem v prahu. Pokrijte in hranite v sobi temperatura pred sestavljanjem šarlote.
- Roll lahko pripravite dan pred sestavljanjem charlotte in shranite oz. prekrivanje pri sobni temperaturi.
- Semena iz vanilijevega stroka stresemo v mleko in dolijemo zavremo (ali z vanilijevo pasto, če jo uporabimo). V ločenem rumenjake in sladkor stepemo v skledo. Vroče mleko počasi vlijte v rumenjake, nenehno stepanje, nato pa vlijte vso zmes ponev. Smetano vremo na zmernem ognju in nenehno mešamo z leseno žlico, dokler se zmes ne zgosti in pokrije hrbtna stran žlice, približno 4 minute. Kremo stepemo noter skledo.
- Želatino nalijte v 1/3 žlice. hladne vode in pustite minuto tako da je mehko. Z metlico vmešamo želatino v vročo smetano. Kul na sobno temperaturo in nato hladite 15 minut, tako da postane hladno na dotik, vendar nima časa za zmrzovanje.
- Smetano stepite do mehkih vrhov in jih zmešajte (z uporabo) corolla) v ohlajeno kremo. Zberite Charlotte, dokler smetana miruje tekoč.
- Posoda z 1,5 litra. ali poseben obrazec za šarloto prevleka s oprijemnim filmom. Rolo narežite na rezine debeline 1 cm. in jih položite po celotni površini sklede, tesno pritiskajte na rezine drug drugemu, ne pa da bi jih prepletali. Kalup napolnite z bavarsko kremo in na vrh položimo preostale rezine zvitka. Pokrij šarloto oprijeti film in hladiti vsaj 4 ure do smetana je zamrznjena.
- Pred serviranjem položite šarloto na servirni krožnik in odstranite film. Narežite in postrezite.
