Kozji sir Enchiladas

Tradicionalne mehiške enchilade je mogoče kuhati okusno, ne samo z mesnim nadevom, lahko pa tudi z nežnim kozjim sirom. Kozji sir zmešajte s česen, zelišča, limetin sok in mehiški trdi sir in zavite v koruzne cevi tortilje. Beseda Enchilada sama zato lahko iz španščine prevedemo kot “čili omaka” tubule položite v pekač in nalijte veliko vode nasičena paradižnikova omaka s čili papriko. Vse pade na vrh nariban sir in pečen v pečici, da se vse cevi segrejejo, nasičena z okusno omako in sirom na površini расплавился. Time: 2 час.Zahtevnost: srednje Servis: 4-6 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Enchilada

• 12 modrih koruznih tortilje
• Paradižnikova omaka iz rdečega čilija, glej recept spodaj
• Kozji sir nadev, glej recept spodaj
• 220 gr nariban sir Monterey Jack
• 3 žlice. l sesekljani listi cilantro
• Kisla smetana za serviranje
• Sesekljano zeleno čebulo za serviranje

Rdeča omaka iz paradižnika Chili

• 3 paprike sardona
• 3 žlice. l rastlinsko olje
• 1 velika rdeča čebula, drobno sesekljana
• 3 stroki česna, drobno sesekljani
• 1 žlica. l zemeljska zira
• 1 žlica. l posušen mehiški origano
• 1 žlica. suho belo vino
• 2 pločevinki (po 450 g) konzervirane paradižnikove smetane, obrisal
• 3 žlice. domača piščančja ali zelenjavna zaloga
• 1-2 žlici. l srček

Polnjenje

• 600 gr kozji sir
• 3 stroki česna, grobo sesekljan
• 1/4 čl. nariban sir kotiha
• 2 žlici. l sveže stisnjen sok limete
• 1/4 čl. drobno sesekljani listi cilantro

Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, paradižnikova omaka, sir monterey jack, cilantro, kisla smetana, zelena čebula, sardelni poper, čebula rdeče, česen, kumino, origano, belo vino, slivove paradižnike, juha, med, kozji sir, kotikin sir, limetin sok

Priprava recepta:

1. Pečico segrejte na 190 ° C.
2. Tortilje namočimo v čili omako, da jih oboje rahlo premažemo zabave. Položite približno 2 žlici. l nadev iz kozjega sira vsako torto in razvaljamo v cev. Razdelite 0,5 žlice. paradižnikova omaka s čilijem na dnu srednje velike globoke enolončnice. Cevi tortilje razporedite drug na drugega. Ista stvar ponovite s preostalimi tortiljami. Nalijte 1,5 žlice. omako in potresemo z naribanim sirom. Pečemo 20-30 minut ali dokler enchilade se ne bodo ogrele. Vzemite iz pečice in potresemo s sesekljano cilantro Postrezite s kislo smetano in zeleno čebulo.

3. Rdeča omaka iz paradižnika Chili

   V majhni ponvi segrejte 2 žlici. voda. Dodajte papriko čili, odstranite s toplote in pustite 30 minut. Odstranite s papriko stebla in semena, nato pa jih dajte v predelavo hrane in dodajte 1/4 čl. voda, v kateri smo namočili papriko, in zmeljemo na homogena konsistenca.

4. V srednje veliki ponvi nad zmerno vročino segrejte rastlinsko olje. Dodamo čebulo in pražimo do mehkega. Dodaj česen in pražimo 1 minuto. Dodajte zira in origano ter kuhajte 1 minuto. Dodamo pire iz sardelnih paprik in kuhamo 2-3 minute. Vlijte noter vino, pire paradižnik, juha in kuhamo 25-30 minut ali dokler rahlo zgostitev Vmešamo med, sol in poper po okusu. Da omako naredite z rezinami, jo pustite takšno, kot je. Za več homogena omaka, jo premagajte s potopnim mešalnikom ali sesekljajte v več serijah v običajnem mešalniku ali obdelovalcu hrane. Omako imejte toplo, dokler ni pripravljena za postrežbo.

5. Polnjenje

   Dajte kozji sir, česen, kotihu in limetin sok v kuhalnik hrane in zmeljemo do enakomerne konsistence. Sol, poper in dodamo cilantro.