V ZDA je goveja govedina z zeljem pogosto obvezna jed praznična miza priseljencev iz Irske na dan svetega Patrika. Meso, pripravljeno po tem receptu, se izkaže bolj kot kdaj koli prej. sočno in nežno. Poleg tega je odlično nasičena s soljo in začimbe (čas soljenja se lahko prilagodi). Vreden dodatek k govedina sestavlja okusno zelenjavo na maslu z začinjeno zelišča. Po želji lahko zelje mesu dodamo v približno uri. do konca kuhanja. V tem primeru bo imela čas, da se zmehča, ampak ohranite večjo doslednost. Delite s prijatelji: 
Čas: 12 ur 20 minut Zahtevnost: srednje Servis: 6-8 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Goveje meso
- 1 žlica. groba sol
- 1 žlica. rjavi sladkor
- 1,5 žlice. l cela semena koriandra
- 1,5 žlice. l cela gorčična semena
- 1,5 žlice. l grah iz črnega popra
- 1,5 žlice. l cel grah iz paprike
- 4 vejice svežega majarona
- 4 vejice s svežimi listi timijana
- 2 lovorjev list
- 1 goveja brbota (1-1,4 kg)
- 3 žlice. l oljčno olje
- 1 čebula, prerežemo na pol
- 6 korenja, grobo nasekljanega
- 1 šopek pecele zelene z listi, velik sesekljan
- 1 strok česna, prerezan na pol
- 3 vejice svežega majarona
- 1 majhno zelje, razrezano na 6-8 deležev
Koreninska zelenjava z zelišči
- 2 žlici. l oljčno olje
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 450 gr krtačen krompir
- 450 gr mini korenje, odrežite vrhove in krtačo
- 450 gr mini repo, odrežite vrhove in krtačo
- 450 gr mini pastinak, odrežite vrhove in krtačo
Zeliščno maslo
- 230 gr. zmehčano maslo
- 1/2 žlice. mešanice sesekljanih svežih zelišč, kot je timijan, meta, drobnjak, peteršilj ali vilica
Recepti s podobnimi sestavinami: rjavi sladkor, koriander, gorčično seme, črni grah, paprika, majaron, timijan, lovorov list, govedina, čebula, korenje, zelena, česen, belo zelje, krompir, maslo, repa repa, koren pastinaka
Priprava recepta:
- Združite vse slanice v veliki skledi kemično neaktiven material. Dodajte briket (morda tudi vi morali ga boste razrezati na 2 dela) in meso zdrobiti z mešanico začimb. Zalijemo s hladno vodo, dokler ne pokrije govejega mesa. Sploščite meso v majhnem krožniku, tako da je popolnoma potopljeno vanj tekočina. Pokrijte in hladite. Prsa lahko namočimo v slanici čez noč ali 10 dni. Dlje kot bolje goveje meso je namočeno.
- Pečico segrejte na 150 ° C.
- Segrejte velik lonec ali lonček iz litega železa srednje močnega ognja in zalijemo z olivnim oljem. Dodajte čebulo, korenje, zelena, česen, majaron in lovorjev list. Kuhajte, dokler mehčanje (približno 10 minut). Vzemi skrčico iz slanice in dobro izperite Govedino dajte na zelenjavo in vlijte v vodo samo pokrila meso. Pustite, da zavre, odstranite nastalo površinska pena. Zmanjšajte toploto, da dosežete počasno vrelo, pokrov pokrijemo in kuhamo 15 minut. Dodajte nasekljane delite zelje. Ponev pokrijemo in postavimo v pečico. Kuhajte 3 ur.
- Meso odstranimo, zavijemo v folijo in pustimo, da leži za 20 minut. Iz govejega govejega mesa narežite maščobo in jo narežite na rezine čez vlakna. Postrezite v plitvi skledi z deli zelja, – majhna količina tekočine, v kateri se je kuhalo meso, in koreninska zelenjava z zelišči.
-
Maslo z zelišči:
V veliko ponev damo oljko in maslo srednje velika vročina. Dodajte zelenjavo in mešajte do konca jih prekrijemo z maščobo. Začinimo s soljo in poprom. Nalijte 1 žlico. voda in segrevamo. Ugasnite ogenj, da dosežete počasno zavremo, pokrijemo ponev in kuhamo, dokler zelenjava ni mehka (približno 20 minut).
- Medtem skuhajte maslo z zelišči. Povežite se zmehčano maslo in zelenice. Začinimo malo količina soli in popra.
- Če želite služiti, čez premažite nekaj masla z zelišči dno posode. Dodajte vročo zelenjavo. Potresemo po rezinah maslo z zelišči. Zalijemo z malo tekočine ostanejo po kuhanju in postrežemo.
