Doma: Pečico segrejte na 220 ° C. Mesar piščanec, kot je navedeno v receptu. Postavite ga (kožo navzgor) s folijo obložen pekač. Pečemo v pečici 30 minut. Prevrnite, krtačite in glazirajte še 10 minut. Še enkrat obrnemo, velikodušno premažemo z glazuro in pečemo še 10-15 minut. prej готовности. 
Time: 1 hour. 30 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za piščanca:
- 1 cel piščanec za cvrtje
- 1/4 čl. jamajški začimbni kreten
- 1/4 tsp zmleti klinčki
- 1/2 žličke mlet cimet
Za glazuro:
- 1 žlica. roma
- 1/4 čl. zamrznjen ananas koncentrat
- 1 tsp sveža začimba
- 2 žlici. l rjavi sladkor
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, ananasov sok, sladkor rjava, klinčki, cimet, paprika, rum
Priprava recepta:
- Če želite piščanca rezati z metuljem, najprej odstranite vrat, viscere in odrežite odvečno maščobo. Nato vzemite kuhinjske škarje in naredite rez na obeh straneh grebena in ga odstranite. Piščanca obrnite na glavo in potisnite v predel dojke zlomite prsnico (zahvaljujoč temu bo piščanec ležal ravno žar).
- V manjši posodi zmešamo Jerkine začimbe, klinčke in cimet. Na vse strani piščanca velikodušno potresemo. Do tega trenutka piščanec lahko pripravite vnaprej, za 1 dan.
- Za glazuro: V majhni ponvi na zmerno močni Na ognju združite vse sestavine glazure. Segrejte in kuhamo, dokler se glazura ne zgosti, približno 15-20 minut. Sleči ogenj.
- Na žaru ustvarite indirektno toplotno cono srednje temperature oz predhodno segrejte litoželezni ponev za žar s premerom 25 cm zmerno visoka vročina. Pred kuhanjem namažite žično omarico. olje.
- Piščanca damo v ponev s kožo navzdol in kuhamo, dokler ne olupimo ne bo postala hrustljava in nasičena, značilnost žara se ne bo pojavila trakovi. Piščančje meso namažite z glazuro, nato pa trup zavijte in kožo namažite z glazuro. Ponev postavite v pečico in piščanca pečemo do zlate in notranje temperature v območje kolka 82 ° C v skladu s termometrom za kuhanje, približno 30 min. Ptiča postavite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut, nato sesekljamo. Postrezite vroče.
