Kneidle juha

Kneidle juha – podroben recept za kuhanje. ena porcija: (skupaj 6) Kalorije 130, skupna maščoba 3 g, nasičene maščobe, beljakovine 6 g, ogljikovi hidrati 20 g, vlaknine, holesterol, натрий мг., сахар г. Time: 4 час. 20min Zahtevnost: enostavno Porcije: 6 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Piščančja juha:

• 1 piščanec (2,3 – 2,7 kg.)
• 2 velika, narezana stebla zelene z listi
• 2 velika narezana velika korenja korenja
• 1 čebulo narežemo na četrtine
• 3 vejice peteršilja
• 3 vejice svežega kopra (ali 1 žlička posušenega)
• Sol in mlet črni poper po okusu

Kneidlach (cmoki):

• 4 rahlo pretepla jajca
• 4 žlice. l piščančja maščoba (iz zgornjega recepta za juho)
• 1 žlica. zdrobljene drobtine drobtine
• 2 tsp sol
• 1/4 čl. vroča voda
• 12 žlic. slana voda za kuhanje izdelkov iz moke kneydlah

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, njoki (cmoki), matzo, zelena, korenje, čebula, jajca, mast, koper, peteršilj

Priprava recepta:

1. Piščanca operemo in damo v ponev. Napolnite z vodo in prinesite do vročine, ki se nabira s površine pena. Dodamo zelenjavo, korenje, čebulo, zelišča, sol in poper ter kuhajte, ohlapno pokrovite, na nizkem ognju vsaj 45 min., dokler piščanec ni pripravljen. Meso naj bo v končnem piščancu enostavno zaostajajo za kostmi. Juho odcedimo skozi sito, da nastane juha brez nečistoč. Pustimo, da se ohladi. Ko se juha popolnoma ohladi, odstranite maščobo s površine in postrezite s kneydlah.
2. V skledi zmešamo 4 jajca in 4 žlice. l piščančja maščoba Zmešajte s moko in sol. Dodamo 1/4 žlice. vroča voda. Pokrijemo in damo vsaj eno uro v hladilniku. Iz testa oblikujte kroglice velikost oreha. Sladko vodo zavremo. Vanj damo koprivo, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo 20 minut. (ne glej pod naslovnico!). Piščančje zaloge zavremo. Odstranite kneydl iz juhe z režo in damo v vreli piščanec juho nekaj minut pred serviranjem.