Klasični tiramisu s čokolado - Podrobni recepti s fotografijami.

Klasični tiramisu s čokolado – podroben prijať prípravu. Photo of the dish: КонPulos čas: 45 min Zahtevnost: enostavno obroki: 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Contents

1 Sestavine za recept:
2 Priprava recepta:

Sestavine za recept:

3 velika rumenjaka
0,5 žlice. sladkorja
0,5 žlice. in še 1/3 žlice. marsala iz suhega vina
230 gr. mascarpone sir (približno 1 žlica) prostor temperatura
3/4 čl. hladna smetana
1 tsp instant espresso
0,5 žlice. vrelo vodo
200 gr. Piškoti Savoyardi (“ženski prsti”)
60 gr drobno sesekljano temno čokolado
Kakav v prahu za okras

Recepti s podobnimi sestavinami: piškoti za piškote, sir mascarpone, jajca, smetana, rdeče vino, kava, temna čokolada, kakav

Priprava recepta:

Pripravite jajčno kremo Sabayon: srednje toplotno odporno skledo, postavljeno v ponev s skoraj vrelo vodo (tako da voda se ne dotika posode), stepemo rumenjake in 1/4 žlice. sladkorja. Kuhamo, mešamo, dokler se sladkor ne raztopi, približno 5 minut. Ne odstranite posodo iz ponve, vmešajte 1/3 žlice. vino in kuhamo nenehno mešamo, dokler ni sabajon rahel, penast in termometer, spuščen v mešanico, ne bo pokazal 80 ° C približno 10 minut. Odstranite posodo iz ponve in pustite, da se popolnoma ohladi.
Mascarpone damo v veliko skledo in vanj vmešamo Sabajon. z gumijasto lopatico, nato z mešalnikom mešajte do gladkega (ne pretiravajte). V srednji skledi stepemo stepeno smetano do stabilnih vrhov, nato vmešamo v mascarpone do gladkega. Posodo pokrijemo in hladimo do uporabe.
V plitvi skledi zmešamo preostalih 1/4 žlice. sladkor in kava; dodamo vrelo vodo in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Intervenirati preostalih 0,5 tbsp. krivda. En hiter potop v tekočino savoyardi na pol obračanja, dokler niso na obeh straneh bo postalo mokro, vendar ne preveč (približno 2 sekundi za vsakega) stran vsakega piškotka); v kvadratnem pekaču s stran 25 cm. Vstavite eno plast piškotkov, razporedite po vrhu polovico mešanice z mascarponejem in potresemo s čokolado. Ponovite plast “gospe prste”, preostalo zmes prekrijte z mascarponeom. Potresemo s kakavom v prahu. Pokrijte klasično hrano tiramisu film in v hladilniku vsaj 4 ure ali čez noč.