Pavlova torta je tako lahka in zračna kot balerina Anna Pavlova, v njeno čast je bil imenovan po njeni turneji po Avstralija in Nova Zelandija. Mimogrede, ti dve državi izjavita o izvoru torte iz njih, kar je tema dolgo razprave in celo zgodovinske raziskave. Torta “Pavlova” od navadne meringue se razlikuje po tem, da je jajce, posoljeno s sladkorjem Beljakovinam dodamo škrob in ga pečemo z eno visoko skorjo. Hvala po peki zunanji del torte postane močan in hrustljava, notranjost pa ostane nežna in mehka. Tradicionalno torta okrasite s stepeno smetano z različnimi jagodami in sadjem, vendar v Klasični recept ga pokriva s kašo pasijonk. Od takrat prvotna struktura pogače brez mletega se hitro pokvari, ko je izpostavljena sadni sok, morate ga uživati takoj po tem сборки. 
Time: 2uro Zahtevnost: srednje Servis: 6-8 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Torta
- Beljakovine 4 velika jajca, sobne temperature
- 1 žlica. sladkorja
- 1 žlica. l škrob
- 3/4 tsp vinski kamen
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
Montaža
- 1 žlica. stepena smetana
- 0,5 tsp fino naribana limonina lupina
- 1 žlica. l limonin sok
- 3 žlice. l sladkorja
- 0,5 tsp vaniljev ekstrakt
- 2 zrela pasijonka
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, sladkor, škrob, vino kamen, vaniljev ekstrakt, smetana, limonina lupina, limonin sok, pasijonka
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 135 ° C. Narišite na pergamentni papir krog s premerom 20 cm in papir položite na pekač z vzorcem dol.
- Jajčne beljake najprej premažite z nizko hitrostjo, nato pa kdaj se bodo penali, povečali hitrost mešalnika in počasi vlivali sladkor, ne da bi nehali bičati. Ne pozabite, dokler ne vidite enakomerni vrhovi na vencih. Ločeno zmešajte koruzni škrob ter vinski kamen in dodamo beljakovinam, med ročnim mešanjem in nato zmešamo v vanilijo.
- Celotno maso postavite na sredino narisanega kroga in porazdelite z z lopatico ustvarite vzorec daw na straneh lopatice (tako bo torta lepo oblikovala).
- Pečemo meringue približno 60-90 minut. Še vedno bo zunaj se zdi mehko, dokler se ne ohladi. Če pa meringue ni strdi s hrustljavo zunaj, lahko ga ponovno vstavite peč še 15-30 minut (vplivata temperatura zraka in vlaga čas pečenja). Če se torta začne temniti, odprite vrata pečico in še naprej pečemo. Brez mize v celoti ohladite grdo.
- Sestavljanje: Smetano stepemo do mehkih vrhov in premešamo limonino lupinico, limonin sok in nato sladkor. Nežno prestavite meringue (na primer z uporabo dna snemljivega obrazca) na porciji posodo, nato pa žlico s stepeno smetano na vrhu in namažemo jih, ne segajo do samih robov. Polovica plodov pasijonke in postrgajte semena in sok na vrhu za stepeno smetano. pečemo nekaj ur pred serviranjem, vendar izberite torto tik pred serviranjem.
