Ves čar klasične ameriške brbončice z jagodami leži v njegovi preprostosti. Pekač obložen z bičem smetana in sveže jagode. Zelo okusno, spektakularno in domače. Tako, da se je peka – kratka torta – izkazala za zračno in večplastno, testo ne gnetemo veliko. Ne potrebujete niti mešalnika, testa gnetite z rokami. Dovolj je, da se vse grudice združijo. Maso večkrat zložite in jo rahlo razvaljajte, narežemo na pravokotnike in pečemo. Naložite gotovo torto stepena vaniljeva smetana in gora svežih jagod.
Avtorica receptov – Anna Olson (Olson) – kuharica in voditeljica peciva tv oddaje
Time: 1 hour. 10 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 8 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Kratek pesek
- 2 žlici. premium moka
- 1/4 čl. sladkorja
- 1 žlica. l pecilni prašek
- 1 tsp fino naribana limonina lupinica
- 0,5 tsp soda
- 1/4 tsp sol
- 1/4 čl. ohlajeno maslo, narezano na kosov
- 2/3 čl. jogurt
- 1 jajce, pretepeno z 2 žlici. l voda, za mazanje
Polnjenje
- 1 žlica. stepena smetana
- 2 žlici. l sladkorja
- 0,5 tsp vaniljev ekstrakt
- 2 žlici. sesekljane sveže jagode
- Sladkor v prahu, za posip
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jogurt, jajca, smetana, limonina lupina, jagode
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 190 ° C in pekač obložite s pergamentom papir.
- V skledi združite moko, sladkor, pecilni prašek, limonovo lupinico, sodo in sol. Z nožem mešajte maslo, dokler mešanica ne konča tekstura spominja na grobo drobtino (vendar ne bo veliko razlikujejo). Vmešajte jogurt in začnite gnetiti testo.
- Testo položimo na rahlo mokasto delovno površino. Zgnetemo ga tako, da vse kose zložimo in zberemo skupaj. Nadaljuj testo zložite, dokler ga ne zberete skupaj (torej vaš pesek piškotki bodo večplastni). Iz testa oblikujte pravokotnik dimenzije približno 25 x 15 cm in 1 cm Testo razrežite na 8 pravokotnike in jih položite na pripravljeno ponev. Mast vrhove torte z jajcem in pečemo 18-20 minut, dokler zlata skorja. Torte ohladimo na sobno temperaturo.
- Smetano stepemo do mehkih vrhov, nato primešamo sladkor in vanilijo. Za montažo torto prerežite na pol na strani. Postavite spodnjo polovico na krožnik in nanesemo malo stepene smetane. Postavite ga na vrh jagode, nato pa pokrijte z drugo polovico torte. Potresemo s torto sladkor za glazuro in postrežemo takoj. Najboljše so kratke pogače postrežemo na dan, ko so pečeni, vendar testo lahko vnaprej gnetemo oz. zamrznite in pred peko odmrznite v hladilniku.
