Korak za korakom recept za pripravo bučne pite naprej кефире. 
Photo of the dish: Кон ПулосČas: 2 uri. 55 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 8-10 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Razvaljano testo
- 1 in 1/4 čl. vrhunska pšenična moka, plus več za škropi
- 1 tsp granuliran sladkor
- 1/4 tsp sol
- 2 žlici. l hladna margarina
- 4 žlice. l hladno nesoljeno maslo, narezano na majhni koščki
- 1 tsp 5% kis ali svež limonin sok
Polnjenje
- 430 gr. bučni pire
- 110 gr. nesoljeno maslo, stopljeno in rahlo ohlajeno
- 2 veliki jajci
- 3/4 čl. svetlo rjavega sladkorja
- 1/4 čl. granuliran sladkor
- 1/4 tsp zmleti paprika
- 1/4 tsp mlet cimet
- 3/4 čl. kefir
- 2 žlici. l vrhunska pšenična moka
- Sladkor v prahu, za posip
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor, maslo kremast, bučni pire, jajca, rjavi sladkor, paprika, cimet, sladkor za glazuro, kefir
Priprava recepta:
- Pripravite torto: v predelavi hrane vmešajte moko, granulirani sladkor in sol. Dodamo margarino in pol maslo, nekaj rezin naenkrat in mešajte dokler mešanica ne bo videti kot polnozrnata. Dodajte preostalo maslo in mešamo, dokler se testo ne začne nabirati v skledi. Dodamo kis in 2 žlici. l ledena voda; Premešajte še nekaj krat, dokler testo ne postane gladko. Testo rahlo nastavite mokasto površino in razvaljamo v krog s premerom 30 cm. Testo položimo v okroglo obliko 23 cm, tako da testo pritisnemo na dno in stene obrazca. Odvečno testo vlijte v kalup in naredite vilice valoviti robovi. Torto zamrznite, dokler se ne strdi, približno 1 uro.
- Ponev postavite na sredino pečice in predhodno predgreti na 180 ° C Torto pokrijemo s folijo, nato napolnimo keramični tovor ali posušen fižol. Dajte vroče pekač in torto pečemo do svetlobe zlate okoli roba, približno 20 minut. Preurejanje na rešetki, odstranite tovor in folijo in popolnoma ohladite; Pustite ponev notri pečico.
- Medtem pripravite nadev: v srednji skledi zmešajte bučni pire, stopljeno maslo, jajca, rjavi sladkor, granuliran sladkor, paprika in cimet. Dodaj kefir in moko ter pretepajte do gladkega. Vlijemo nadev ohlajeno torto in vrnite na vroč pekač v pečici. Torto pečemo, dokler se nadev ne strdi, od 50 minut do 1 ure (na vrhu polnila lahko rahlo počijo). Dajte na žar in v celoti kul. Pred serviranjem na torto potresemo sladkorni sladkor iz sladkorja.
