Kassule – francoska jed v obliki pečene debele enolončnice beli fižol in meso. Odličen dodatek tem sestavinam bi bil črkovan. Najprej jo skuhajte v piščančji juhi z začimbami in nato zmešajte z opranim konzerviranim belim fižolom, začimbe in pražena purana klobasa. Takšna alternativa navadno meso bo jed napolnilo bogatejši okus s svetlim note kajenja. Končano posodo damo v keramični kalup za pečenje, potresemo s polnozrnatimi drobtinami, namočeno v maslu, tako da po peki posodo prekrita z grozljivo hrustljavo hranljivo vrednostjo ene obroki: (skupaj 
Kalorije 470, skupno maščoba 15 g, nasičene maščobe beljakovine, 16 g, ogljikovi hidrati 69 g, vlaknine, holesterol, натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour. 40 min Zahtevnost: enostavno serviranje: 8 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 450 gr pira (približno 2 in 1/4 žlice)
- 220 gr dimljena purana klobasa, narezana na 1 koščke glej
- 1 srednja čebula, razrezana na 4 dele
- 1 steblo zelene, narežemo na koščke 7 cm.
- 4 vejice svežega peteršilja
- 3 vejice svežega timijana
- 1 strok česna
- 1 posušen lovorjev list
- 2 celi klinčki
- 3/4 čl. polnozrnate drobtine
- 3 žlice. l (45 gr.) Stopljeno maslo
- 2 žlici. l oljčno olje
- 4 žlice. rahlo soljena piščančja zaloga
- 2 pločevinki po 425 gr. konzerviran beli fižol opran
- 0,5 žlice. pire paradižnik
- 0,5 žlice. suho rdeče vino
- Dodatna oprema: gaza
Recepti s podobnimi sestavinami: beli fižol, puranje mleto oz. kupat (klobase za cvrtje), drobljena drobljenec, pire paradižnik, zelena, rdeče vino, lovorjev list, timijan, klinček
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 220 ° C. Potresemo 3-litrski kalup za pršilo za kuhanje.
- Iz gaze odrežite kvadrat s stranico 30 cm, položite na mizo postavi na sredino čebule, zelene, peteršilja, timijana, česen, lovorjev list in strok. Vezajte nasprotne vogale gaza za izdelavo vrečke.
- V manjši skledi zmešamo drobtine in stopljeno maslo, dokler prepečenci niso popolnoma pokriti olje.
- V velikem kotlu ali ponvi nad zmerno vročino segrejte oljčno olje. Dodamo klobaso in prepražimo, občasno mešamo, do zlato rjave barve na robovih, 8-10 minut. (Prepričajte se maščoba, stopljena iz klobas, ni začela goreti; če je potrebno zmanjšajte vročino na zmerno šibko.) Postavite klobaso.
- Juho dodamo v ponev in odlepimo lepljive koščke. Povečajte vročino do zmerno močno. Dodamo 5 žlic. voda; intervenirati pira in 0,5 tsp. sol in v tekočino damo vrečko z gazo. Zavremo, nato delno pokrijemo in zmanjšamo ogenj. Pire kuhajte pri počasnem vrenju, občasno mešajte, do pripravljenosti, približno 1 uro. Vrečko spravite ven.
- Vmešajte grah, paradižnik, 0,5 žlice. voda, praženo vino klobaso, 1,5 tsp sol in malo mletega črnega popra ter prinesite do vrenja; kuhamo, dokler se večina tekočine ne absorbira in Fižol in pira sta nad vodno gladino, približno 10 minut.
- Zmes nežno prenesite na pripravljen pekač in po vrhu potresemo z drobtinami in maslom. Pečemo do zlata skorja, dokler se na robovih ne napihnejo vrečke, 15-20 minut. Postrezite vroče.
