Nežni file lososa postane rjavo-črn pražite ga s posebnimi začimbami: paprika, kajenski poper, timijan in origano. Te začimbe naredijo ribe posebne pikantnost in ostrost. Vrhunec te jedi je ocvrta in hrustljava koža lososa. To okusna in zdrava jed bo postala Odlična možnost za zdravo kosilo.
Črnjenje je tehnika kuhanja rib in drugega izdelkov. Ta metoda se pogosto uporablja v kuhinji Kajun populariziral kuhar Paul Pond. Meso namočimo v stopljeno maslo in nato zdrobljen v mešanico zelišč in začimb, kot ponavadi kombinacije timijana, origana, čili paprike, črnega popra sol, česen in čebula v prahu. Potem ga v zelo ocvrti vroča ponev iz litega železa. Značilna rjavo-črna barva skorje nastanejo zaradi kombinacije mlečnih beljakovin, ki jih vsebuje maslo in karbonizirane začimbe Kljub temu, da v klasični recept s to metodo je priprava kopriv, enaka metoda kuhanje se lahko uporablja tudi za druge vrste rib in druge vire beljakovine, kot sta goveje meso ali piščanec.
Delite s prijatelji: 
Čas: 1 5 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 4 kosi lososa (170 – 200 gr. Vsak), s kožo in brez kosti
- 1 žlica. l paprika
- 1 žlica. l sesekljan rdeč kapsic (kajenska)
- 10 vej timijana, opranih, sesekljanih listov brez stebla
- 1 žlica. l sesekljani listi origana
- 1 tsp sol
- 3-4 žlice. l repično olje
- Koščki in sok dveh limon
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, timijan, origano, poper mleta kajenska, paprika
Priprava recepta:
- V majhni skodelici zmešajte papriko, rdečo kapsulo oz. timijan in origano, dodajte sol, mešajte do gladkega. Potresemo premešamo na ploščo ali na drugo ravno površino, potopimo kosi lososa, eden na notranji strani (kjer ni kože).
- V veliki ponvi segrejte olje s srednjim težkim dnom ogenj. Ko začne olje močno kaditi, ponev pokrijemo s pokrovom prihranite toploto in izklopite peč. Prepoložite rezine lososa enega na vroči ponvi z notranjostjo navzdol. Vklopite ogenj in kuhamo 2-3 minute. Za pomikanje uporabite veslo kosi na drugo stran. Ribe kuhajte na srednji vročini za 5-6 minut dokler koža ne postane hrustljava.
- Na krožnik razporedite koščke črnega lososa, potresemo z limono sok in postrežemo takoj.
