Pohovana govedina “Ropa vieha” – podroben prijať prípravu. 
Time: 5 час. 5 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1,1 – 1,4 kg. goveja brbota v enem kosu
- 1 razpolovljena jalapeno poper
- 1 olupljeno in semenjeno narezano na tanke trakove pečena zelena paprika
- 1 kozarec (110 gr.) Rezine pimento paprike (odcedimo kumar) za okras (neobvezno)
- 1,5 žlice. preostala goveja juha
- 1/2 žlice. suho belo vino
- 1 žlica. l beli vinski kis
- 225 gr. paradižnikova omaka
- 2 žlici. l oljčno olje
- 2 lomljeni lovorjev list plus 1 lovorjev list
- Zmečkana rdeča paprika se po okusu popraži
- 2 veliki glavi čebule s četrtinami plus 1 sesekljana pol obroči velika čebula (v porciji)
- 2 grobo nasekljano korenje
- 4 vejice svežega peteršilja
- 4 zdrobljene strok česna plus 1 žlica. l zdrobljen česen
- Sol in mlet črni poper
- 1/2 žličke posušen origano
- 1/4 čl. oljčno olje
- Sveže stisnjen sok limete za okras (neobvezno)
- Rezine svežih listov cilantro za okras (neobvezno)
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, jalapenos, čebula čebula, česen, korenje, sladka paprika, limetin sok, vino kis, belo vino, paradižnikova omaka, lovorjev list, rdeča paprika žitarice, origano, peteršilj, cilantro, pimento poper
Priprava recepta:
- V veliko težko ponev nalijte olivno olje in postavite na zmerno močnem ognju. Dajte 2 tsp. sol, lovorjev list list, kosmiči rdeče paprike in polovice jalapenosa. Premešanje. Dodajte čebulo četrt, nasekljano korenje, peteršilja, zdrobljenih strok česna in ponovno premešamo. Daj piškotek v ponvi, sol, poper in nalijemo toliko vode, tako da je višji za 5 cm od mesa. Zavremo, zmanjšamo ogenj, da tekočina komaj zavre, in kuhamo, dokler meso ne postane tako mehka, da jo lahko razdelimo na vlakna, 2-3 h
- Odstranite meso iz juhe in pustite stati, dokler se ne ohladi da ne bi opekli rok. Juho precedite fino mrežasto sito in zavrzite vse trde koščke. Pustite 1.5 Čl. juho za krožnik ropa vieha in uporabite preostalo juho za druge namene Ko se meso ohladi, ga razdelite na vlakna 8-10 cm dolga.
- V možnarju zmešamo nasekljan česen, origano, 1/2 žličke. sol 1/2 žličke poprajte in vse skupaj zmešajte s pestičem do gladkega prilepite.
- V veliki ponvi segrejte olivno olje in dodajte sesekljano čebulo. Popražimo do prosojnega, približno 4 minute. Dodaj česnova pasta, lovorjev list in kuhamo, mešamo, minuto. Dodamo paradižnikovo omako, preostalo govejo juho, vino, kis in kuhamo 5 minut Položite trakove iz govejega mesa pečen zeleni poper, premešamo in kuhamo, pokrovimo, 30-40 minut, dokler meso ne postane mehko in se začne razpadati, omaka se ne zgosti in okusi se ne mešajo. Če omaka postane preveč debel, dodamo še nekaj preostale goveje juhe. Poskusite in po potrebi dodajte začimbe. Pridobite lovor listje in postrežemo, po želji okrasimo s krogci pimento paprike, limetin sok in cilantro.
