Jedi za novo leto koze

Jedi za novo leto koze

Vsako leto določena žival na vzhodu koledar. Novoletna miza je običajno “prilagoditi” željam specifične štirinožne, s poudarkom na določenih jedi. Leto 2015 je leto ovc, obenem veljajo jedi za svečane večere ta neizrečena, a zelo zanimiva tradicija. Morajo prinesti veselje do ljubke živali.

Ker so ovce in koze rastlinojede živali, bi se jedilnik moral biti primeren. Zelenjava in zelenjava bosta postala sestavni atribut praznična pogostitev.

Jedi za leto 2015: novoletna solata “Sveče”

Solata, ki se popolnoma prilega okolju praznovanja novo leto.

Sestavine

• 300 gramov rakovih palic;
• 5 paprik zelene barve;
• 1 beli poper rdeč;
• 2 paradižnika;
• 2 kumare;
• šopek zelenja;
• 1 piščančje jajce (neobvezno).

Kako kuhati

1. Kumare, paradižnik in rako narežemo na majhne kocke. palice.
2. Koper na drobno nasekljamo in dodamo skupaj z majonezo sestavine. Temeljito premešamo.
3. Vzemite 5 majhnih zelenih paprik in jih odrežite po vrhu klobuki. Spodnje dele rahlo obrežite, da bodo lahko stali krožnik. Paprika, ki se uporablja kot hitra “sveče”. Napolnite z nadevom.
4. S kuhanimi škarjami se iz rdečega popra popraži “plamen” sveče. Izdelana je v obliki cvetnih listov.
5. Notranji del “plamena” je odrezan, tako da postanejo tanek.
6. “Plamen” je kombiniran s “svečo”.

Jedi za novo leto 2015: “Novoletna mesna kroglica”

Brez mesnih jedi ni popolna nobena novoletna pojedina. In celo rastlinojede ovce tega pravila ne bodo mogle “ovirati”.

Sestavine

• 350 gramov svinjskega fileja;
• 100 gramov piščanca;
• 80 gramov nizozemskega sira;
• 7-10 šampinjonov;
• 1 velik korenček;
• 1 velik kup zelenja;
• začimbe (roza poper, italijanska zelišča, gorčica, paprika poper);
• 1 limona;
• 3 stroki česna;
• sojina omaka.

Kako kuhati

1. Svinjski file dobro pregnetemo (lahko kupite že pripravljen), potresemo ga s poprom in aromatičnimi zelišči.
2. Piščanca tanko nasekljamo in potresemo z začimbami.
3. Meso je vloženo v omako (2 žlici rastlinskega olja, 1 čajna žlička gorčice, limonin sok in 2 žlici soje omaka).
4. Medtem ko je meso kislo, na drobno nasekljano korenje, čebulo, česen oz. noge gob. Vse sestavine so v rastlinskem olju mimo. Nato dodajte par zrn roza popra in paprike poper.
5. Na naslednji stopnji kuhamo šampinjonske kape (čez 3 minute po vreli vodi). Dodajte lovorjev list (čez lastna presoja). Klobuki naj se ohladijo.
6. Sir nariban na drobno grater, česen in zelišča drobno nasekljamo. Vse te komponente stisnemo skupaj in jih napolnimo z izobraženo maso. gobovi pokrovčki.
7. Folija je prekrita z zaobljeno obliko. Svinjina s krošnjami file. Zelo pomembno je, da robovi mesa visijo iz plesni.
8. Pasivirana zelenjava se položi na dno (ne več kot 2 žlici žlice).
9. Nato položite plast polnjenih gob.
10. Vse komponente so prekrite s piščancem.
11. Vrh posode je “prekrit” s plastjo zelenjave, ki ostane po polnjenju gob.
12. Posodo položimo z visečimi robovi svinjskega fileja in pokrijemo folija.
13. V predhodno ogreti pečici pečemo 35 minut pri temperaturi 180 stopinj. Po 30-40 minutah lahko folijo odprete.
14. Ohlajeno meso okrasimo s sladkimi in kislimi jagodami in sirom. Lahko uporabo in roza poper.

Jedi za novo leto koze – vegetarijanski žele

Kdor je meso zavrnil, se lahko priporoči hranljivo in zelo lahek vegetarijanski žele.

Sestavine

• 2 korenja;
• 2 šopka peteršilja;
• pol korenine zelene;
• stročji fižol, brokoli ali koruza – sami okus;
• nekaj kosov sveže začimbe;
• 2 jajci
• 2 lovorjev list;
• druge začimbe dodamo po okusu.

Kako kuhati

1. Zelenjavo temeljito operemo in narežemo na velike kose. V lonec vode pošlje zelena korenina in korenje. Kuhani so za 45 minut. Pripravljenost zelenjave bo pokazala njihova mehkoba. Na končni stopnji kuhanja lahko vržete majhno količina zelenja, stročji fižol, brokoli. Vrejo naprej 8 minut.
2. Po tem se dostavi zelenjava. Preostalo juho filtriramo. Vsa zelenjava je skrbno mleta, saj jo bomo uporabili kot polnilo.
3. Vzemite majhno količino juhe (ne več kot pol kozarca), ohladimo in dodamo želatino. Namesto tega lahko uporabite agar agar. Temeljito premešamo in vlijemo v juho. Ne kepice ne smejo nastajati.
4. Če nameravate uporabiti jajca, jih je treba kuhati in za čiščenje. Nato narežite na majhne rezine. Postavite na dno in dodajte zelenjavo. Zalijemo z juho in pustimo, da se ohladi. Potem poslali v hladilnik.

Vedno se spomnite, da bi morale praznične jedi za novo leto naj bodo raznolike in drugačne od standardnih vsakdanjih meni. Dom lahko presenetite s široko paleto sestavin: zelenjava, meso, sadje. Glavna stvar je, da jih lepo okrasite, ustvarjate najbolj resnično novoletno praznično razpoloženje.