Majhne artičoke, ocvrte v ponvi v belem vinu s česnom, limona in timijan pridobita neverjeten okus in občutljivo teksturo. Za majhno sadje boste morali odrezati zelo malo zunanjih listi, da izpostavijo mehka jedra. Olupljene artičoke zložite v vodo z limoninim sokom, da jih ne zatemnilo. V vinu jih začinite z začimbami, dodajte file sardona, ki samo poudari okus preostalih sestavin jedi. Prej potresemo s svežim zeliščem in narezanim parmezanom. Super garniranje za praznične jedi in popoln prigrizek za alkohol напиткам. 
Time: 1 uro 15 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 24 majhnih artičok
- 3 limone
- 6 strok česna, zdrobljen in drobno nasekljan
- 3 fileje sardona
- Ščepec rdečega popra popra
- 1 žlica. suho belo vino
- 1 kup timijana, veženega s kuhinjsko nitjo
- 0,5 žlice. sesekljan peteršilj
- Košček parmezana naribamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Artičoke, limonin sok, vino bela, parmezan, inćuni, timijan
Priprava recepta:
- Napolnite veliko posodo z vodo. Polovica 1 limone, Stisnite sok v vodo in obe polovici vržete v skledo.
- Z vrbovim nožem odrežite vrhove artičok. Nato očistite trdo temno zeleno olupimo s stebel in odstranimo trdo zunanjo stran listi, da izpostavijo nežne notranje liste (samo nekaj plasti). Artičoke prerežite na pol in spustite v limonino vodo.
- Odstranite lupinico in iztisnite sok iz dveh preostalih limonov. Nalijte v veliki ponvi oljčno olje in dodajte česen, sardone in rdeča paprika. Kuhamo na srednji vročini, mešamo, dokler ne stopi okus po česnu in inčuni se ne raztopijo, 2-3 minute.
- Artičoke odstranite iz vode in jih dodajte v ponev skupaj z odložena limonina lupina in sok, belo vino in timijan. Solimo in dodamo dovolj vode, da prekrijemo artičoke. Zavremo in zavremo.
- Pokrijte in kuhajte, dokler artičoke ne postanejo zelo mehko, 10-15 minut. Odstranite pokrov in pustite, da tekočina izhlapi, tako, da doseže polovico artičok, približno 10 minut.
- Odstranite timijan in vmešajte peteršilj. Premešanje. Poskusite okus in sol, če je potrebno. Artičoke dajte na krožnik s strani ali v skledi. Uporabite lupilnik za načrtovanje na vrhu Parmezan Postrezite z narezano šunko.
