Jajca Benedikta z Hollandaise omako – podroben prijať prípravu. 
Time: 20 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Nizozemska omaka
- 4 rumenjaka
- 1 žlica. l limonin sok
- 110 gr. stopljeno maslo
- Ščepec kajenskega popra
- Ščepec soli
Jajca Benedikt
- 8 rezin kanadske slanine
- 4 angleški muffini
- 2 tsp beli kis
- 8 jajc
- Sol in poper po okusu
- Nizozemska kumara
- Sesekljan peteršilj za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, slanina, kumare, limona sok, mleti kajenski poper, peteršilj
Priprava recepta:
- V skledi nežno vmešajte rumenjake in limonin sok nerjavno jeklo, dokler se zmes ne zgosti in postane več kot 2 krat. Na vrh ponev s komaj vrelo vodo (oz uporabite pekač), voda se ne sme dotikati dna posode. Hitro bežite. Pazite, da ne pustite jajca so se preveč segrela. Počasi dodajte stopljeno maslo in še naprej stepamo, dokler se omaka ne zgosti in podvoji prostornina. Odstranite z vročine, dodajte kajenski poper in sol. Ovitek in pred serviranjem jajc Benedikt postavite na toplo mesto. Če omaka se preveč zgosti, dodajte nekaj kapljic tople vode pred serviranjem Izhod: 1 žlica.
-
Jajca Benedikt
Slanino prepražimo v srednji ponvi in porjavimo angleške zdravice, daj na pekač. V ponev nalijte vodo, dodajte beli kis. To bo pospešilo pripravo jajčnega beljaka. Prinesite vodo s kisom do počasnega vrenja. 1 jajce nežno pretepajte v vodi, poskuša ga ne poškodovati. Ponovite s preostalimi jajci. Zmanjšajte toploto. Kuhajte 3 minute. 30 sek., Medtem ko jajce beljakovin ne bo pripravljen, rumenjak pa bo ostal tekoč. Izvlecite jajce s s pomočjo reže z žlico. Sestavljanje: postavite rezino kanadske slanine na vrhu vsakega toast, nato jajce. Začinimo s soljo in poprom. Od zgoraj nalijte hollandaise omako. Okrasite s sesekljanim peteršiljem.
