Jagnjetina s celimi začimbami in čebulo – Kharu gos – podrobna recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. Zahtevnost: srednje obroki: 6 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 450 gr narezano 2 cm, meso jagnjetine brez kosti (prosite mesarja, da mu odreže kost in vam jo da)
- 1-2 olupljena in nasekljana velika koščka krompirjevega gomolja visok škrob
- 1 sesekljan paradižnik (neobvezno)
- 2-3 žlice. l sončnično olje
- 1 cimetova palica (kos 2 cm dolga)
- 3-4 plodov zelenega kardamoma
- 1-2 plodov črnega kardamoma (če ga dobite)
- 2-3 stroka česna
- 2-3 posušene čili paprike (zdrobite ali narežite s škarjami) kosi)
- 2 sesekljani čebulni glavi
- 1 žlica. l mleta kuma
- 1,5 tsp mleta kurkuma
- 1 žlica. l z vrhom ingverjeve in česnove paste (glej recept spodaj)
- Sol
- Rezine svežih listov cilantro za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: jagnjetina, krompir, paradižnik, ingverjeva korenina, česen, čili poper, cimet, kardamom, kuma, kurkuma, cilantro
Priprava recepta:
- V ponvi z debelimi stenami segrejte olje, ko ste na površini ne nastane meglica. Dodajte cimet, kardamom, česen in rdečo barvo čili poper. Ko začimbe nabreknejo in spremenijo barvo, dodajte čebulo. in pražimo, dokler ne porjavi. Daj meso in ocvrt, občasno obračajte, dokler ne porjavi vse strani. Ko tekočina v ponvi skoraj popolnoma izhlapi, dodajte mlete začimbe, ingver in česnovo pasto ter dobro premešamo. Nato dodajte malo soli in toliko vode (oz juha), tako da meso komaj pokriva. Ponev tesno pokrijte pokrov in kuhamo pri nizkem vretju 15-20 minut, pri čemer mešamo od čas, da poskušate vzdrževati robove ponev čiste.
- Dodamo krompir in dobro premešamo, nato dodamo paradižnik (če uporabljate) Ponev pokrijemo in kuhamo, dokler jagnjetina in krompir ne bosta postala mehka. Poskusite, ali je dovolj začinimo, potresemo z malo sesekljanega svežega cilantra. Avtor v posodo malo premešamo, da mu dodamo ingver in česnova pasta: Ingverjeva in česnova pasta je osnova za večino indijskih jedi. V mnogih receptih Na seznam sestavin vključim nasekljan česen in ingver ločeno za lažje življenje. Vendar pa v nekaterih recepti lahko uporabljajo samo testenine. V mnogih supermarketih zdaj prodajajo kozarce ingverjeve paste in česnove paste ločeno. Vse kar morate storiti je, da jih samo pomešate.
- Če želite narediti svoje testenine, jemljite kot enako količine olupljenega česna in svežega ingverja ter jih nasekljajte testenine v možnarju. Ali pa jih zmeljemo v majhnem mešalniku voda in rastlinsko olje (ne oljčno), ki se nenehno izklapljata naprava za zbiranje paste z robov sklede. Testenine lahko shranite v hladilnik do 2 meseca, če ste dodali malo olja, tako da ni razvajen.
