Najpreprostejši način kuhanja mesa je pečenje. velik kos v pečici. Kuhati morate le poberemo in mariniramo meso, naslednji dan pa ga damo vanj pečico. Z najmanj težav boste dobili okusne počitnice pečenka. Za takšno pečenko je jagnjetina noga popolna in s Če ga postrežete, bo videti spektakularno. In meso bo dalo nenavaden okus prekajena paprika, v kateri je bila kisla, in metina omaka. Naredite jo iz svežih zelišč, začimb in olivnega olja in подайте к баранине. 
Time: 1 1uro 40 min Zahtevnost: srednja Obrok: 6-8 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Jagnjetina
- 3/4 čl. oljčno olje
- Sok 2 limone
- 10 strokov česna, naribanega
- 3 žlice. l prekajena paprika
- 3 žlice. l zemeljska zira
- 2 tsp posušen origano
- 1 tsp kosmiči rdeče paprike
- 1 noga jagnjetine na kosti, ki tehta 2,7-3,5 kg., Brez stegnenice kosti
Poprova meta omaka
- 1 žlica. sveža meta
- 1 žlica. svež peteršilj
- 1 strok česna
- 1 tsp Dijonova gorčica
- 1 tsp kapre
- Sok pol limone
- 0,5 tsp sladkorja
- 1/4 tsp kosmiči rdeče paprike
- 0,5 žlice. oljčno olje
Recepti s podobnimi sestavinami: peteršilj, česen, Dijon gorčica, kapre, limonin sok, sladkor, kosmiči rdeče paprike, paprika, kuma, origano, jagnjetina, meta
Priprava recepta:
- Marinirano jagnjetino: V manjši posodi zmešajte oljčno olje, limonin sok, česen, paprika, ziira, origano, kosmiči rdeče paprike, 2 žličke. sol in malo mlete črnine poper; premažite z bičem, dokler ne postane gladka. Daj jagnjetino na pekaču s stranicami ali v ponvi za pečenje; prebodite konico noža približno 10 rezov na vsaki strani noge jagnjetine. Rešetka marinado celo nogo, jo vtremo v meso in v razpoke. Ovitek in čez noč postavimo v hladilnik.
- Jagnjetino vzamemo iz hladilnika in prinesemo v sobo temperaturo približno 1 uro pred peko. Segrejte pečico na 175 ° C in žično omarico postavite v pekač. Odvečno marinado obrišite jagnjetino, sol in poper, prenesite na žičnati regal. Pečemo dokler se termometer, vstavljen v najdebelejši del mesa, ne pokaže temperatura 54 ° C-57 ° C, približno 1 ura 50 minut. Vzemi jagnjetino iz pečice prestavite na desko za rezanje in pustite počivati 30-45 minut pred sekljanjem.
- Medtem pripravimo poprovo omako iz poprove mete: Nadevimo mešanica meta, peteršilj, česen, gorčica, kapre, limonin sok, sladkor, kosmiči rdeče paprike in 1/4 žlice. sol, dokler ni homogena doslednost. Ne da bi ustavili mešalnik, počasi vlijemo oljko olje in premešamo. Omako prenesite v skledo. Mesar jagnjetine in postrežemo z metino omako.
