Italijanska testenina enolončnica

V italijanski kuhinji se enolončnice pogosto pripravljajo za testenine. To je preprosta jed. s piščancem v paradižnikovi omaki, s katerim se zna spoprijeti celo novinec kuhinjo. Če želite kuhati enolončnico, vzemite piščančja stegna, več jih imajo bolj nasičeno kot v dojki. Najprej na drobno nasekljan piščanec ocvrti v ponvi s čebulo in začimbami, nato pa dušimo belo vino in marinarova omaka. Omako lahko skuhate vnaprej od konzervirani paradižnik v lastnem soku z dodatkom česen, zelena, korenje in začimbe. Možno je tudi v nadaljnja uporaba za kuhanje drugih jedi. Na pripravljenost vmešamo enolončnico in kuhano testenino, posuto z naribanim Prehrambene informacije po obroku: (6 skupaj) Kalorije 586, skupna maščoba 20 g, nasičene maščobe, beljakovine 30 g, ogljikovi hidrati 73 g, vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g друзьями: Time: 2 час. Zahtevnost: enostavno Obrok: 6 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Enolončnica

• 6 piščančjih stegen brez kosti in brez kože, drobno sesekljanih
• 2 žlici. l oljčno olje
• 0,5 žlice. drobno nasekljane šalotke
• 1 žlica. l sesekljan česen
• 2/3 čl. suho belo vino
• 2 tsp drobno sesekljan rožmarin
• 4 žlice. marinari omako, glejte recept spodaj
• 450 gr jezikovna pasta
• 0,5 žlice. nariban parmezan

Marinara omaka

• 0,5 žlice. oljčno olje
• 2 majhni čebuli, drobno sesekljani
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 2 stebla zelene, drobno sesekljana
• 2 korenja, olupljena in drobno sesekljana
• 0,5 tsp morska sol + po želji po okusu
• 0,5 tsp mleta črna paprika + po okusu
• 2 pločevinki po 0,9 kg. paradižnik v pločevinkah
• 2 posušeni lovorjev list

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, belo vino, omaka marinara, šalotka, zelena, korenje, pire paradižnik, testenine lingvina, parmezan, lovorjev list, česen, rožmarin

Priprava recepta:

1. V veliki ponvi z debelim dnom nad zmerno visoko vročino segrejte olivno olje. Dodamo piščanca, sol in poper ter pražimo, dokler vsi sokovi ne izparijo in je piščanec zlate barve, približno 10 minut. Dodamo šalotko in česen ter pražimo, dokler pripravljenost, približno 2 minuti.
2. Dodamo vino in zmešamo, s katerim odrežemo lepljive kose dno ponve. Dodamo rožmarin in dobro premešamo. Dodaj marinarovo omako in zavremo. Zmerno znižajte toploto šibko in dušimo na nizki vročini, dokler se vsi okusi ne mešajo, približno 10 minut.
3. Medtem v veliki ponvi solite do vretja voda. Dodamo testenine in kuhamo, dokler se ne meša, približno 8 minut. Odcedite vodo, ločeno posujte 1 žlico. Zmešajte testenine s obara in poper, dodajte preostalo tekočino testenin, da razredčimo omako. Prenesite pasto v veliko skledo. Potresemo Parmezan in postrežemo.

4. Marinara omaka

   V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje. Dodamo čebulo in česen ter pražimo, dokler približno 10 čebule ni prozornih minut. Dodamo zeleno, korenje in 0,5 tsp. sol in poper. Vso zelenjavo pražite 10 minut, dokler ne postane mehka. Dodaj paradižnik in lovorjev list ter dušimo do omake zgosti, približno 1 uro. Odstranite in zavrzite lovorov list. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Omako lahko skuhamo na 1 dan prej. Ohladimo, nato pokrijemo in položimo hladilnik. Pred uporabo v povprečju predgrejte ogenj.