Tradicionalna in srčna italijanska Crostata je enostavna da se hitro kuha, je idealen za kateri koli letni čas. Italijani imajo pogosto nadev za polnjenje Crostata. V ta recept predlaga uporabo fig s pomarančo соком, в паре с корицей. 
Time: –Težavnost: enostavno.Na recepti se uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
Za test:
- Sol – 1/2 čajne žličke
- Moka – 1,5 skodelice
- Rastlinsko olje (za mazanje oblike) – 2 žlici žlice
- Maslo – 8 žlic
- Hladna voda – 3 do 6 žlic
Za polnjenje:
- Sveže fige – 1,5 skodelice
- Svetlo rjavi sladkor – 1/4 skodelice
- Voda – 1/2 skodelice
- Mlet cimet – 1/2 čajne žličke
- Pomarančni sok – 1/2 čajne žličke
- Sol – 1/4 čajne žličke
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, fige, rjavi sladkor, Cimet, pomarančni sok
Priprava recepta:
- V predelavi hrane zmešamo moko, sol, dodamo olje in pretepajte, dokler testo ni videti kot krušne drobtine, nalijemo 3 žlice. vode in spet premešamo. Od testa kompresije prsti naj tvorijo torto. Po potrebi dodajte Še 1 žlica vode.
- Zberite drobno testo in ga položite na plastično folijo, pokrijte s filmom na vrhu in zavijte v disk s premerom 15 cm. Damo v hladilnik za 45 minut. Če ohlajeno testo postane preveč trdo, pustite nekaj minut pri sobi temperatura.
- Če želite nadev narediti v srednji ponvi, vmešajte fige oz. vodo, sladkor, cimet in sol, dajte na ogenj in prilijte vreli. Zmanjšajte toploto na zmerno do srednjo vročino in nadaljujte. kuhamo, dokler se zmes ne zgosti. Odstranite s toplote, dodajte pomarančni sok in premešamo. Kul v sobo temperatura.
- Postavite pekač s premerom 30 cm pergamenta papir. Testo vzamemo iz hladilnika, ga rahlo razvaljamo in položite na dno kalupa. Od središča Crostata do robov v krogu enakomerno položite nadev (premer približno 20 cm). Skrbno zavijte zunanji rob testa, ki pokriva nadev, hodite naokoli kroge. Testo nežno pritisnite, da se zaskoči. Crostat v hladilniku hladite 20-30 minut. V tem času predhodno segrejte pečico na 220 C
- Vzemite obdelovanec Crostats iz hladilnika, hladno potresemo enakomerno potresemo s sladkorjem. Pečemo približno 40-50 minut (skorja naj postane zlata). V čas pečenja za enakomerno peko torto obrnite pečico.
- Vzemite iz pečice in 30 minut ali v hladilniku na žico na sobno temperaturo. Odrežite in okrasite s svežimi figami.
