Čeprav bolj hrustljav od klasičnih medenjakov, V sestavi tega piškotka so skoraj vse iste sestavine, ki dajte mu topel, začinjen okus, podoben okusu mehkega dvojno. Za uravnoteženje sladkosti piškotkov, Alton Brown uporablja svež in kandirani ingver, pa tudi dišečo zemljo začimbe. Ko piškote vzamete iz pečice, jih rahlo “posujte” его сахарной посыпкой. 
V ремя: 45 мин.Zahtevnost: enostavno Količina: 48 kosov. Recepti uporabljajo dimenzijske prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 270 g vrhunske pšenične moke
- 1,5 tsp soda
- 1 žlica. l mleti ingver
- 1/2 žličke mleti kardamom
- 1/2 žličke zmleti klinčki
- 1/2 žličke groba sol
- 200 g temno rjavega sladkorja
- 140 g nesoljenega masla sobne temperature
- 85 g teže črne melase
- 1 veliko jajce pri sobni temperaturi
- 2 tsp fino nariban svež ingver
- 110 g sesekljanega kandiranega ingverja
- Sladkorni preliv za okras (neobvezno)
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, ingver zmlet, kardamom, klinčki, rjavi sladkor, melasa, jajca, ingver kandirano korenino
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 180C.
- V srednje veliki skledi združite moko, sodo, ingver, kardamom, klinčki in sol.
- V posodo stacionarnega mešalnika nalijte rjavi sladkor in damo maslo. S pomočjo šobe za pecivo iz kratkega lesa, 1-2 minut vse pretepajte pri nizki hitrosti, dokler mešanica ne postane zračen in ne postane bel. Dodajte melaso, jajce in svež ingver ter pretepajte pri srednji hitrosti 1 minuto. Damo kandirani ingver in dobro premešamo s silikonsko lopatico. Dodajte suhe sestavine tekočino in gnetemo testo do gladkega.
- Razširite 2 tsp. pergamentni pokrov ponev za papir na razdalji približno 5 cm drug od drugega. Ponev postavite na sredino pečice in pecite 12 minut do piškoti so bili mehkejši ali 15 minut, da so postali hrustljavi. Вmed peko ponev obrnemo za 180 °.
- Piškotke vzamemo iz pečice, potresemo s sladkorjem (neobvezno) in na pekaču pustimo 30 sekund in nato piškote obložimo rešetko in pustimo, da se popolnoma ohladi. Enako storite z preostali test. Piškotke hranite v nepredušni posodi do 10 dni. Po želji testo lahko položite na pekač in zamrznete piškotki. Po tem ga shranite v plastično vrečko. Pečemo lahko naravnost iz zamrzovalnika.
