Da si Alton Brown pripravi krompirjevo juho iz pireja vzelo bo le eno uro časa in bučo peko do mehkobe, v ki ji dodamo med, ingver in malo maščobne smetane ter nato пюрируют. 
Time: 50 мин. Zahtevnost: Porcije na posodo: 6 – 8 Izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5-1,7 kg. muškatni orešček orešček, približno 2 kos. (odstranite semena in narežemo na četrtine)
- Staljeno nesoljeno maslo za mazanje
- 1 žlica. l groba sol, plus 1 tsp.
- 1 tsp sveže mlet bel poper, plus 1/2 žličke.
- 3 žlice. piščančja ali zelenjavna zaloga
- 1/4 čl. srček
- 1 tsp sesekljan svež ingver
- 1/2 žlice. maščobna smetana
- 1/4 tsp sveže nariban muškatni orešček
Recepti s podobnimi sestavinami: muškatni orešček muškatni orešček, beli poper grah, ingverjeva korenina, smetana, med, muškatni orešček
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 205 ° C. Vstavite bučne četrti majhen pekač, kašo namažite z majhno količino masla in potresemo 1 žlico. l soli in 1 tsp. beli poper. Damo v pečico in pečemo 30-35 minut, dokler ne postane kaša mehka in nežna.
- Žlico ločite od kože z žlico in jo zložite na 6 litrov ponev. Dodamo juho, med in ingver. Postavimo na srednjo vročino in zavremo, približno 7-8 minut. Ročni mešalnik zmes mešamo do gladke *. Dodajte maščobno kremo in spet postavimo na počasen ogenj. Juhi dodajte preostalo sol, poper in muškatni orešček. * Pri stepanju vroče tekočine: Odstranite tekočino s toplote in pustite, da se ohladi vsaj 5 minut. Preliv tekočino v mešalnik ali predelovalec hrane, posodo napolnite največ za polovico. Če uporabljate mešalnik, odprite en konec prevleke. To bo preprečilo pojav učinka vakuuma, ki vodi v sproščanje pare. Na vrh položite brisačo, zaženite večkrat utripajte, nato pa premagajte visoko hitrost do enakomernosti.
