Svežina sadja se dobro ujema s karamelno sladkostjo in Dulce de leche je v bistvu tekoča karamela. Tale Latinskoameriška omaka je nekoliko podobna kuhanemu kondenziranemu mleku, vendar še več tekoč in drugačnega okusa. Po eni različici se je pojavil na svetloba kot posledica naključja – služkinja je na štedilnik preprosto pozabila mleko s sladkorjem in kuhali smo ga do karamele. Dulce de leche odlično dopolnjuje nežne, rahlo ocvrte hruške, je zelo vsestranski in lahko zalivate sladoled s preostankom omake, vaflji, muffini ali uporabljeni kot prelivi za torte in peka. Delite s prijatelji: 
Čas: 40 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 8 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Hruške
- 4 velike zmerno trde hruške (po možnosti sorte Bere Bosk) ali Anjou)
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 1 žlica. l melasa
- Sok iz limone iztisnite
- 2 žlici. brezalkoholni jabolčni jabolčnik, posamično
- Temni čokoladni čip za okras
- Posebna oprema: velika litoželezna ponev, vsebuje 8 polovic hrušk
Domača Dulce de Leche
- 500 ml polnomastno mleko
- 450 gr granulirani sladkor
Recepti s podobnimi sestavinami: hruške, krema dolce de leche, mleko, jabolčni jabolčnik, limonin sok, melasa
Priprava recepta:
- Dodajte maslo in melaso v veliko litega železa. in jih pri nizki vročini začnemo “topiti”. Vzporedno hruške postavite na ravno površino, jih olupite in prerežemo na pol. Za strganje uporabite majhno žlico osrednji del vsake polovice hruške s semeni in trdo vlakna. Hruške potresemo z limoninim sokom.
- Ko se maslo in melasa stopita, jima dodajte hruške in jih skuhajte 2 minuti, nato obrnite. V ponev dodamo približno 1 žlico. jabolčnika in enolončnice hruške, dokler ne začnejo postati mehke, 10-15 min Po potrebi dodajte še več jabolčnika, da se izognete gorenje.
Čas kuhanja
je odvisno od velikosti hrušk in njihove zrelosti. Bolj zreli ali manj velike hruške se bodo kuhale hitreje.
- V majhno ponev na srednje nizki vročini dajte sladkor in mleko. Mešajte z metlico, da se sladkor raztopi in pustite kuhajte rahlo približno 1 uro, pogosto mešajte, dokler se zmes ne zmanjša skoraj polovica volumna. Mešanica naj bo gosta svetlo karamelno senco.Nalijte na vsak krožnik malo Dulce de leche in hruške položite na vrh. Potresemo s soljo in okrasimo čokoladni čips.
Domača Dulce de Leche
V srednje velik lonec z debelim dnom dodajte mleko in sladkor. Dobro premešamo, da se pomešajo. Daj popražimo na srednji vročini in zavremo. Zmanjšajte ogenj in pustimo rahlo vreti, občasno mešamo. Mleko in sladkor postanejo “tekoče” in čez nekaj časa jih bomo zvarili in dobijo svetlo rjav odtenek Naj bo kuhanje, prosti čas čas mešanja, dokler omaka ne postane zlato rjava. Cela postopek bo trajal približno 25-35 minut. Prenesite v posodo ali kozarec, da se ohladi.
