Jed iz šunke, napolnjena v obliki harmonike v treh različnih nadevi, ki hkrati služijo kot priloga k mesu. Pripravljena svinjina šunka je prekrita z globokimi zarezami in nato položena v njih izmenično različni nadevi: špinača v kremnem siru, krompir enolončnica in kandirani sladki krompir. Krompir in sladki krompir pred pečen v različnih oblikah. Šunko nežno napolnite, zelenjavo je treba narezati na zelo tanke kroge. Bolje za to uporabite zelenjavni rezalnik. Šunko Hasselbach pečemo tako, da jo pokrijemo začinjena medena glazura in postrežemo s preostankom glazure za potapljanje. Na počitnicah lahko uživate v okusnih počitnicah Пасхи. 
Time: 2uro 20 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 1 2 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 kos gotove šunke na kosti, ki tehta 3,5 kg.
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo, sobne temperature
- 1/4 čl. nariban parmezan
- 0,5 tsp sveži listi timijana
- 1/3 čl. + 1/4 čl. maščobna smetana
- 2 majhna stroka mletega česna
- 450 gr krompir, olupljen in rezan debel 0,3 cm
- 2 žlici. l rjavi sladkor
- 2 žlici. l javorjev sirup
- 0,5 tsp mlet cimet
- 350 gr pomarančni sladki krompir, olupljen in narezan 0,3 cm debeline.
- 60 gr smetanov sir, sobne temperature
- 0,5 žlice. naribana gruyere
- 1/8 tsp nariban muškatni orešček
- 280 gr zamrznjena špinača, odmrzniti
- 1 šalotka, nasekljana
- 0,5 žlice. srček
Recepti s podobnimi sestavinami: šunka, sladek krompir (sladek krompir), parmezan, sir Gruyere, špinača, smetana, timijan, muškatni orešček, javorjev sirup, cimet, kremni sir
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 200 ° C. Maslo 2 oblike za velikost peke 22×32 cm., 1 žlica. l olje za vsako obrazec.
- V srednje veliki skledi zmešamo parmezan, timijanove liste, 1/3 Čl. maščobna smetana, pol česna, 0,5 tsp. sol in črni poper. Dodamo krompir, premešamo, da se mešanica popolnoma premaže, in enakomerno porazdelite v enem od pripravljenih obrazcev za pečenje.
- V srednje veliki skledi zmešamo rjavi sladkor, javor sirup, cimet in 0,5 tsp. sol. Dodajte yam, premešajte mešanico popolnoma pokrijemo in enakomerno porazdelimo v drugo pripravljen pekač.
- Obe obliki pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 20 minut. Odstranite folijo in nadaljujte pečenje, dokler krompir in sladek krompir postane mehka, ko jo prebodemo z vilicami, še 5-8 minut. Malenkost kul. Zmanjšajte temperaturo v pečici na 160 ° C.
- V srednje veliki skledi zmešamo smetanov sir, gruyere, muškatni orešček ostane 1/4 žlice. smetana, preostali česen, 0,5 tsp groba sol in malo mletega črnega popra. Stisnite špinačo, da bi to naredili, dajte v čisto kuhinjsko brisačo in zasukati. Dodamo špinačo in mešamo, da enakomerno premažemo. njega.
- Šunko položite ravno stran navzdol in jo namastite sekalna deska. Z ostrim nožem šunko narežemo na rezine Debelina 1 cm. Celo šunko narežemo na tri četrtine. višine.
- Med prvima dvema rezinama šunke zapolnite prostor kremna špinača, ki jih stisnemo za izravnavo nadeva. Preskoči 3 rezine (tako da med njima ostaneta 2 reza) in napolnite naslednji rez z veliko kremne špinače. Nadaljujte z polnjenjem v istem vrstnem redu in enakomerno porazdelite mešanico špinače v vsakem tretjem rezu.
- Vsako rezino napolnite poleg krompirjeve špinače enolončnico, enakomerno jo napolnite vsak tretji rez. Izpolnite vsak rez poleg krompirja in kandiranega sladkega krompirjevega nadeva, dokler ni napolnjena celotna šunka.
- Šunko položimo na žičnati regal, nameščen na pekaču, prelijemo na dnu 2 žlici. voda in pokriva šunko z aluminijasto folijo. Pečemo, dokler je šunka topla, krompir pa rahlo porjavi približno 1 uro 15 minut.
- Medtem se na srednji nizki vročini stopi v kuhalnici preostalih 2 žlici. l (30 gr.) Maslo. Dodajte šalotko in pražimo do mehkega približno 5 minut. Dodajte med in ga segrejte, nenehno mešamo. Po okusu dodajte črni poper.
- Odstranite folijo in približno nanesite na površino šunke pol glazure. Vrnite v pečico in pecite do zmrzovanja se zgosti, ne postane sijajna in zlata, približno 10 minut več. Šunko nežno prestavimo na posodo in prelijemo preostalo z zaledenitvijo.
