Googers je francosko pecivo v obliki majhnih kroglic pecivo s sirovim nadevom. Za polnjenje najpogosteje se uporabljajo topljivi siri z izrazitim okusom in aromo, na primer gruyere je super. Naj bo morna omaka ali preprosto bešamel s sirom, nadev pa napolnite s pripravljeno gverijo skozi majhno luknjo na dnu. Postrezite jih hladne do kozarca vino ali se ogrejte z gorčico in pivsko omako in uživajte njihovo okusno viskozno polnjenje z začinjenim in segrevanjem вкусом. 
Time: 1 час.Težavnost: enostavno Količina: 60 krofov, uporabljeni recepti. volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Googers
- 1 žlica. polnomastno mleko
- 1 tsp morska sol
- 1 tsp sladkorja
- 120 gr. maslo
- 140 gr. moko
- 5 velikih jajc
- 140 gr. naribana gruyere
- Dodatna oprema: 2 silikonski preprogi za papir za peko ali pergament; torta za pecivo; okroglo konica za vrečko s premerom 1 cm.
Omaka Gruyere Morne
- 60 gr maslo
- 2 žlici. l nasekljane šalotke
- 1 tsp sesekljan česen
- 1/4 čl. moko
- 1 liter polnomastno mleko
- 120 gr. gruyere
- 120 gr. parmezan
- 1 tsp Dijonova gorčica
Gorčična pivska omaka
- 220 gr majoneza
- 220 gr Dijonova gorčica
- 2 žlici. l ekstrakt suhega piva
- 2 žlici. l srček
- 1 žlica. l gorčični prah
- 1 žlica. l sladni kis
Recepti s podobnimi sestavinami: sir gruyere, parmezan, jajca, mleko, olje tartufov, moka
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 200 ° C. 2 pekača obložite s silikonom odeje ali pergamentni papir.
- V srednje veliki ponvi zmešamo mleko, morsko sol oz. sladkorja in masla ter zavremo. Dodamo moko in kuhamo do popolne mešanja, približno 2 minuti. Prenesite mešanico na posoda mešalnika z lopatico z lopatico in mešamo do testa približno 30 sekund se ohladi in ne bo toplo. Dodaj naenkrat jajca in mešamo do gladkega. Premešamo polovico gruyere in malo popra.
- Testo prestavite v torto za okroglo pecivo Premer 1 cm, kroge iz vrečke položite na pripravljen pekač s premerom 2,5 cm na razdalji 5 cm drug od drugega, samo približno 60 kosov. Po vrhu potresemo preostali gruyere in črni poper.
- Ostreli nasveti, oblikovani na namočenem testo, zgladite vodo s prstom. Pečemo 8 minut in zamenjamo ponve. Pečemo do zlato rjave barve še 4 minute. Kul v sobo temperatura.
- Mornova omaka: v srednje veliki ponvi na počasi Na vročini stopite maslo in v njem prepražite šalotko in česen v 5 minutah. Sol in poper. Dodajte moko in kuhajte, do vonja po ocvrti moki, 2 minuti. Vlijemo v mleko in segrevamo, nenehno mešamo, da ne nastanejo kepice. Zmanjšajte toploto in dušite, dokler ne vzmetete. bo dosegel želeno konsistenco.
- Počasi vlijemo gruyere in parmezan ter mešamo do mehkega. homogena masa. Dodamo gorčico, sol in poper. Preliv omako v skledi in v hladilniku ali nastavite na drugo posoda z ledom. Ko se omaka ohladi, jo prenesite v slaščice torba z majhno konico. Opomba Omako je treba kuhati v skladu z večinoma po okusu. Če imate raje bolj kremast okus, uporabite več majoneze. Če imate radi bolj pikantno omako, dodajte še gorčico. Rada se tudi mešam v omako nekaj kapljic olja tartufov, zaradi česar ima okus posebna.
- Postrežite omako: v veliki skledi zmešajte majonezo, gorčica, suh ekstrakt piva, med, gorčični prah in kis in dobro pretlačite, da omaka ostane brez grudic. Sol in poper.
- Pečico segrejte na 175 ° C. Napolnite gonjo z morno omako in V pečici segrejemo, da se sir stopi 5 minut. Ne bojte se Testo pečemo do globoke karamelne barve. oreškov okus gre dobro s sirom in omako. Postrezite vroče pare z gorčično pivsko omako.
