Grška Musaka (zajemalka z jajčevci in mletim mesom) – Podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 3 ure. 20 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Pekač
- 3 velika jajčevca (približno 1,8 kg)
- 450 gr mleto jagnjetino ali govedino
- 1/2 žlice. plus 2 žlici. l olivno olje plus še nekaj za obrazcev
- Sol in mlet črni poper
- 1 velik šopek listne pese (odrezani peclji, listi sesekljati)
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslo
- 1 srednje velika sesekljana čebula
- 3 mlete strok česna
- 1 tsp posušen origano
- 1 tsp mlet cimet
- 1/2 žličke nariban muškatni orešček
- 1/4 čl. suho belo vino
- 1 pločevinka (410 gr.) Kock paradižnika (odcedite sok)
- 2 žlici. l paradižnikova pasta
- 2 žlici. l Worcester omaka
- 2 lovorjev list
- 2 žlici. l drobtine
- 1 olupljen in tanko narezan gomolj krompirja srednje velikosti
Sirna omaka
- 1,5 žlice. nariban sir Kefalotiri ali 1/2 žlice. nariban Parmezan pomešan z 1 žlico. zdrobljen feta sir
- 6 žlic. l (90 gr.) Maslo
- 1/2 žlice. pšenična moka
- 5 žlic. mleko pri sobni temperaturi
- Ščepec naribanega muškatnega oreščka
- Sol
- 2 jajci kategorije CO plus 3 rumenjaka
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, mleto jagnjetino, mleto meso govedina, paradižnik, paradižnikova pasta, krompir, feta sir, pesa list, čebula, česen, belo vino, Worcestershire omaka, drobtine, jajca, mleko, cimet, muškatni orešček, lovor list origana
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 230 ° C. Jajčevce narežemo in nasekljamo po dolžini, 1 cm debele rezine. Položite na 2 velika pekača, prekrita s folijo. Velikodušno namažite z 1/2 žlice. oljčno olje sol in poper. Pečemo do mehkega, približno 30 minut.
- V ponvi za pečenje ali debelostensko ponev na zmerni vročini segrejte preostalih 2 žlici. l oljčno olje. Dodaj list pesa, sol in poper. Kuhamo, mešamo, dokler ni zmehča, približno 4 minute Damo v colander, pustimo, da se ohladi in iztisnite odvečno tekočino.Sušno ponev postavite maslo in na zmerni vročini stopimo. Položite lok pražimo do zlate barve, približno 4 minute. Dodamo česen in kuhajte še eno minuto. Dodajte jagnjetino in mleto meso razdelite na koščke, skupaj z origanom, cimetom, muškatnim oreščkom, 2 tsp. sol in poper po okusu. Pražite, dokler rahlo ne porjavi, približno 2 min
- Dodamo vino in mešamo, mešamo, dokler meso ni kuhano, vendar bo ostalo malo rožnato, še minuto. Dodajte nasekljane narezan paradižnik, paradižnikova pasta, Worcester omaka in lovorjev list. Zavremo, pokrov pokrijemo s pokrovom in kuhamo 30 min. Medtem rahlo oljni kalup 23×28 glej in potresej z drobtinami. Rezine dajte v obliko krompir, posušimo s papirnato brisačo, solimo in popramo. omaka še kuha, naredite sirarsko omako: stopite maslo na srednji vročini. Med mešanjem z metlico vmešamo moko in kuhamo, dokler ne nastane mehka pasta. Ugasnite ogenj, vlijte mleka, dodamo muškatni orešček in 2 žličke. sol. Ponovno povečajte ogenj in stepite, mešanico zavremo. Spet odstranite s toplote dodamo 1 skodelico sira, rahlo ohladimo, nato vnesemo jajca in rumenjake.
- Zmanjšajte temperaturo pečice na 180 ° C. Položite polovico jajčevci na krompirju. Na vrh položite polovico mesne omake, nato polovico sirne omake. Ponovite s preostali jajčevci, meso in sirna omaka. Izpolnite površino s sirno omako, nato pa potresemo s preostalimi 1/2 žlice. sir Kefalotiri. Musako pečemo brez pokrivanja do sirne omake oprime in ne porjavi, približno eno uro. Preden postrežemo pustite stati 20 minut.
