Grška baklava iz filo peciva s pistacijami in mandlji – podrobno recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 2 uri. Zahtevnost: srednja Količina: 28 kos. V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 170 gr blanširani mandlji
- 170 gr surovi ali praženi orehi
- 170 gr surove ali pražene pistacije
- 450 gr filo testo (odmrzniti)
- 2/3 čl. sladkorja
- 1/4 čl. voda
- 1 tsp rožna voda
- 1 cimetovo palico zlomljeno na 2-3 koščke (dolžine 13 cm) ali 2 tsp tla
- 225 gr. stopljeno ghee
- Za sirup: 1 in 1/4 žlice. srček
- 1 in 1/4 čl. voda
- 1 in 1/4 čl. sladkorja
- 1 cimetovo palico
- 1 kos (5 cm.) Sveže pomarančne lupine
Recepti s podobnimi sestavinami: filo testo, orehi, pistacije, mandlji, sirup, pomarančna lupina, cimet, poper dišeč med
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 180 ° C. Postavite cimetovo paličico in dišečo poper v mlinčku za začimbe in zmeljemo.V skledi kuhalnik hrane dajte mandlje, orehe, pistacije, sladkor, mlete začimbe in dobro zmeljemo, vendar ne testenine ali prah: približno 15 hitrih vključitve v načinu “impulz”. V majhni razpršilni steklenici zmešajte voda in rose rose.
- Izrežite liste filovega testa, da ustrezajo kovinski obliki 33x23x5 cm. Dno in stranice kalupa namažite z maslom, dajte list testa in ga namažemo z maslom. Ponovite iste korake Še 9 krat, tako da je bilo položenih 10 listov filo testa. Od zgoraj 1/3 orehove mešanice nanesite v tankem sloju. Obilno potresemo z rožnato vodo. Položite še 6 listov filo testa, namažite vsako maslo, nato še 1/3 oreščkov in potresemo rožna voda.
- Ponovite s še 6 listi testa, kremnim maslo, preostali oreščki in rožna voda. Pokrijte nadev 8 listi filovega testa, vsakega namažemo z maslom. Površina tudi velikodušno namažite z maslom. Postavite kalup v pečico in pečemo baklavo 30 minut. Vzemite iz pečice in razrežemo na 28 kvadratov. Postavite kalup nazaj v pečico in pečemo še 30 minut. Baklavo vzamemo iz pečice postavite na žičnato stojalo in hladite 2 uri, nato vodo sirup.
- Sirup kuhamo v zadnjih 30 minutah. ohlajanje baklava. V ponvi s 4 litri. zmešamo med, vodo, sladkor, palico cimeta, pomarančne lupine in postavite na močan ogenj. Občasno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Ko mešanica zavremo, kuhamo 10 minut, občasno mešamo. Sleči ponev z ognja zavrzite in pomarančno lupino zavrite cimet.
- Ko se baklava 2 uri ohladi, jo spet prerežite začrtane črte. Enakomerno nalijte vročo površino sirup, tako da prodre v zareze in vzdolž robov obrazca. Daj stojalo, ne pokrivajo, dokler se popolnoma ne ohladi. Pokrov in prej hranite pri sobni temperaturi vsaj 8 ur ali vse noč. Shranjujte, pokrito, pri sobni temperaturi do 5 dni.
