Korak za korakom recept za pripravo govejega ledja na veliki kosti kos v pečici s pečeno zelenjavo. Delite s prijatelji: 
Čas: 3 ure. 20 minut Zahtevnost: enostavno Porcije: 8 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1/2 žličke kajenski poper
- 1/2 šopka rožmarina, drobno sesekljanih listov
- 3 stroki česna, zdrobljeni in sesekljani
- Ekstra deviško oljčno olje
- 3,5 – 4 kg. goveje ledje na kosti
- Groba sol
- 1 čebula, nasekljana 1,5 cm, v kocke
- 500 gr. mlado korenje, odrežite stebla in korenje narežite štirje deli
- 3 stebla zelene, narežemo na 1,5 cm kocke
- 500 gr. šampinjone, razrezane na štiri kose
- 1 žlica. rdeče vino
- 2 žlici. piščančja juha
- 2 lovorjev list
Recepti s podobnimi sestavinami: mleti kajenski poper, rožmarin, česen, govedina, čebula, korenje, zelena, gobe šampinjoni, rdeče vino, lovorjev list
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 230 ° C.
- V manjši posodi združite kajenski poper, rožmarin in česen. Za pripravo mešanice dodajte dovolj olivnega olja pastozno. Govejo juho zdrobite s pasto, jo temeljito vtrite vmešamo v meso. Potresemo jih velikodušno z grobo soljo.
- Na dno cvrtnika dajte čebulo, korenje, zeleno in gobe. Zalijte z malo olivnega olja in soli. Dodamo vino, 1 žlica. piščančji stalež in lovorjev list. Daj goveje ledje za zelenjavo in damo v predhodno segreto pečemo pečenko, dokler meso rahlo ne porjavi, približno 25-30 minut. Zmanjšajte temperaturo na 180 ° C in pražite še 1 uro. 45 minut – 2 uri. Nalijte meso, ki je izstopalo med sokom pečenje. Če je tekočina v cvrtniku izhlapela, dodajte 1 žlico. preostala juha. Prav tako bi bilo lepo spremeniti ponev za praženje sredi kuhanja.
- Preverite temperaturo mesa, tako da vanj vstavite kuhalni termometer sredi govedine. Za srednje redke (srednje grobe stopnje praženja) temperatura naj bo 52 ° C, za srednje praženje – 55 ° C. Postavite goveje meso na desko za rezanje in pustite počivati 15-20 minut pred rezanjem.
- Poskusite pečeno zelenjavo in po okusu začinite s soljo potrebno. Odstranite odvečno maščobo.
- Narežite govedino in položite na servirni krožnik. Postrežemo goveje ledje na kosti z zelenjavo in pečenim sokom.
