Govedina in Tapas Parfait (majhne porcije, neomejen okus)

Parfait iz govedine in tapas v tapas slogu (majhne porcije, neomejen okus) – podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: Fotografija posode: Deborah Biggs Čas: 35 min. plus čas mariniranje Težavnost: enostavno Obrok: 6 porcij kot priloga B recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 6 diagonalnih rezin, dolgih približno 13 cm baguette (debela 0,5 cm)
• 2 žlici. mladi špinačni listi (ohlapno narezani)
• 1/4 čl. sesekljane oljke
• 1 strok česna
• Sol in mlet črni poper
• 2 žlici. l sesekljan sir Manchego
• 2 žlici. l drobno sesekljani sveži listi cilantro plus vejice za okras

Prelivna marinada:

• 1/2 žlice. gotova omaka z nizko vsebnostjo maščob
• 2 mleta stroka česna
• 2 tsp drobno sesekljani listi cilantro
• 1/2 žličke prekajena paprika
• 1/8 tsp mleti črni poper
• 2 zrezka (približno 225 gr. Vsak) iz osrednjega dela goveja pleča (kmečko meso) debeline 2 cm ali nizkokalorična perutnina
• 2 prerežemo na pol vzdolž srednje rdečih paprik velikost

Recepti s podobnimi sestavinami: goveje meso, puranje, manchego sir, špinača, olive, bageta, sladka paprika, česen, paprika, cilantro

Priprava recepta:

1. V majhni skledi kombinirajte marinado in sestavine za preliv. Postavite zrezke in 1/4 žlice. marinada v plastični vrečki s hrano. Zrezke obrnite tako, da so obloženi z marinado. Varno zaprite vrečko in damo marinirati v hladilnik za 15 minut. ali do 2 uri Meso obračajte znova in znova. Prekrijte preostalo marinado in hladilnik za uporabo kot točenje goriva.
2. Žar oglje predgrejte na srednjo temperaturo. marinadne zrezke in zavrzite marinado. Dajte meso in bolgarko poper na žaru s srednje ogljenim ogljem. Fry zrezki, ki jih občasno prevrnemo in ne prekrijemo, 9 – 11 minut. prej stanje šibkega ali srednjega krompirčka. Fry poper pokrov žara, 7 – 10 min. do mehkega, občasno prevračanjem. Koščke postavite na žar nekaj minut, preden se meso kuha. kruh. Kruh rahlo nazdravimo, če ga enkrat obrnemo. Izreži enega konico stroka česna. Oboje naribajte rezino opečenega kruha zabave.
3. Zrezek narežite na tanke rezine, ga solite in poprajte po okusu. Narežite narezan poper. Dajte 1 rezino kruha v vsako od 6 kozarčkov za martini. Dajte enak znesek špinača, poper, govedina, olive, sesekljan cilantro in ostanek točenje goriva. Na vrh položite siraste ostružke. Okrasite po želji vejice cilantro.
   

   Nasveti za kuhanje

   Če kuhate na plinskem žaru, ga predgrejte v skladu z navodila proizvajalca do srednje temperature. Zrezke popecite pokrivanje žara s pokrovom, 8-11 min. v stanje šibkega ali srednjega pražite, občasno jih obrnite.

4. Zrezke s sredine ramenske lopatice lahko zamenjate 2 majhna pečena govedina iz kaše ramenske lopatice (približno 225-340 gr. vsak) ali 4 tanke narezane goveje zrezke 2,5 cm Pečeno goveje goveje meso, ki zapre pokrov žara, opeče premog pri povprečni temperaturi 14-18 minut. (na plinskem žaru – 14-19 min., zapiranje pokrova), občasno obračanje, dokler lahka ali srednje redka. Papriko prepražite brez pokrivanja pokrov na žaru, na ogljenem oglju pri povprečni temperaturi 13-15 min (na plinskem žaru – 11-15 minut, zapiranje pokrova), občasno obračanje, v stanje nizkega ali srednjega cvrtja. iz Manchego sira lahko nadomestimo s parmezanom.