gobova pita
Celo novakinja gospodinja se mora zagotovo naučiti peči pite. V tem receptu vas bom naučil kuhati gobovo pito, v ki se vam celo gobe šampinjoni zdijo gozdni dišeče gobe.
Contents [hide]
Gobova pita v kisli smetani
Za pripravo testa za pito z gobami smo bo potreboval:
- pšenična moka 4 skodelice
- 10 jajc
- kisla smetana ni zelo gosta (lahko jo razredčimo z mlekom) 0,6-0,7 l
- rastlinsko olje 1 čajna žlička
Za nadev gobova pita bo potreboval:
- sveži šampinjoni gobe 1 kg
- kisla smetana 150 ml
- maslo 2 žlici
- moka 1 namizna žlica
- čebula 1 kos
- koper, peteršilj, sol in poper po okusu
Lahko naredite gobovo pito takole:
Očiščene in oprane gobe vlijemo v vrelo vodo, počakamo, da se zavremo in odložimo v testenino. Ko voda odteče, gobe na drobno sesekljan. Čebulo drobno nasekljamo in pražimo do zlate barve barve, dodajte gobe, narezane prej, sol in poper, prepražite nizka vročina 10-15 minut. Dodajte 1 žlico gobam s čebulo žlico moke in nenehno mešamo, pražimo do zlate rjave barve. Dodamo kislo smetano in zelišča (po okusu jih lahko solimo).
Rumenjake ločite od beljakov. Začnemo mleti, premagati rumenjake, da beljenje, postopoma dodajamo eno žlico kisle smetane in moke. Beljake stepemo ločeno.
Zmešajte moko, rumenjake, kislo smetano in veverice. Na pol peciva damo v namaščeno obliko, ohlajeno položimo na testo gobji nadev, ki pušča mesto okoli robov. Gobovo mletje malo stisnemo v testo, preostanek testa razporedimo po vrhu. Sploščite in lepo razporedite testo z mokrimi rokami v vodi.
Gobovo pito postavite v predhodno ogreto (160 stopinj) pečico in na zmerni vročini pečemo 1 uro.
