Galette z jabolki in slanino – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: Юнхи КимČas: 2 uri. 40 min Zahtevnost: enostavno obroki: 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 6 rezin slanine
- 1/2 žlice. sladkorja
- 4 jabolka različnih vrst
- 1 žlica. l sveže stisnjen limonin sok
- 1/4 tsp mlet cimet
- 1 pretepeno jajce
- 1,5 žlice. in 1 žlica. žlico pšenične moke in še malo za škropi
- 5 žlic. žlice hladnega nesoljenega masla, nasekljanega kosov
- Javorjev sirup
Recepti s podobnimi sestavinami: jabolka, cimet, limonin sok, javorjev sirup, slanina, vrhunska moka, jajca
Priprava recepta:
- Torto skuhamo: v veliki ponvi na srednji vročini pečemo slanino 6 minut, dokler ne postane hrustljava, občasno prevračanje. Položite na papirnate brisače. V majhno posodo nalijemo 1 žlico. l stopljeno maščobo in ohladimo v hladilniku za 15 minut.
- V rezalniku hrane zmeljemo 2 rezini ocvrtega slanina. Dodamo 1,5 žlice. moko in 2 žlici. l sladkorja in premešamo. Dodajte hladno maščobo, ki je ostala po ponovnem cvrtju slanine premešamo. Dodamo maslo in na takšen način premešamo tako da mešanica izgleda kot polnozrnata s koščki v velikosti s grahom. Nalijte 4 žlice. l ledene vode in gnetite testo, da postala je homogena. Testo dajte na plastični ovoj, oblikujte v žogo. Testo zavijte v plastični ovoj in 1 uro v hladilniku.
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Testo položimo med z dvema plastema pergamentnih listov moke in zavijte v krog s premerom 33 cm. Odstranite zgornji list pergamenta, obrnite testo na pripravljeni ponvi, odstranite spodnji list. Obdrži testo v hladilniku, dokler ga ne potrebujete.
- Pečico segrejte na 190 stopinj.
- Pripravite nadev: olupite jabolka in narežemo na rezine debeline 0,5 cm, damo v veliko skledo in zmešamo z limoninim sokom, cimetom, 3 žlice. l sladkorja in preostalih 1 žlica. l moko. Jabolčni nadev postavite na sredino testa in pustite robovi 5 cm. Robove testa dvignite nad nadevom objemke. Preostalo slanino narežemo na majhne koščke in jo potresemo polnjenje.
- Robove testa premažemo z jajcem in potresemo s preostalimi 3 žlicami. l sladkorja. Torto pečemo v predhodno ogreti pečici 50 minut, dokler skorja ne postane zlato rjava in jabolka mehka. (Če polnjenje začne goreti, ga ohlapno pokrijte s folijo). Pito vzemite iz pečice in namastite nadev z javorjevim sirupom, dokler je še vroče. Pred serviranjem rahlo ohladite.
