Srčna in okusna mesna pasta, ki jo hitro pripravimo iz nasičen s svetlim okusom sestavin. Kot mesna osnova vzemite pripravljeno mleto meso iz surovih svinjskih klobas, jih odstranite lupina. V harmoniji jih je že dovolj ročno nabrane začimbe. Prepražite ga in pomešajte s kuhano testenino, sveža zelišča, mocarela in artičoka ter sončna omaka paradižnik. Na soncu posušeni paradižniki bodo za razliko od svežih dali testenine bolj izrazito sladko in kislo paradižnikovo aromo, ki je idealna v kombinaciji z baziliko, mesom in mladim sirom prijatelji: 
Čas: 40 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 450 gr začinjena italijanska klobasa, lupina prozorna
- 3/4 čl. sonce, posušene paradižnike v olju, olje odcedite, tako da pustite 2 žlici. L., narezan paradižnik
- 2 pakiranja (približno 240 gr) zamrznjena jedra artičoke
- 2 velika stroka česna, nasekljana
- 1 in 3/4 čl. piščančja juha
- 0,5 žlice. suho belo vino
- 450 gr testenine fusilli
- 0,5 žlice. nariban parmezan + dodatno za serviranje
- 1/3 čl. sesekljane sveže liste bazilike
- 1/4 čl. nasekljani sveži listi peteršilja
- 250 gr mocarelo v slanici, odcedimo slanico, sesekljamo sir kocke, neobvezno
Recepti s podobnimi sestavinami: spiralne testenine fusilli, kupat (klobase za cvrtje), paradižnik, parmezan, mocarela belo vino, artičoke, bazilika
Priprava recepta:
- V veliki ponvi z debelim dnom na srednje visoki vročini segrejte sončno posušeno paradižnikovo olje. Dodamo klobaso in pražimo do zlato rjave barve, z mletim mesom z vilicami razbijemo na majhne kosi, približno 8 minut. Prestavite meso v skledo, v isti ponvi dodajte artičoke in česen ter pražite na zmerni vročini, dokler česen ne postane mehak, približno 2 minuti. Dodamo juho, vino in sončno posušen paradižnik. Občasno kuhajte na srednje močni vročini mešamo toliko časa, da omaka malo izhlapi, približno 8 minut.
- Medtem v veliki ponvi solite do vretja voda. Skuhamo testenine fusilli v vreli vodi, pri čemer pogosto mešamo, približno 8 minut do al dente. Pasto odcedite (ne umivajte). Dodamo pasto, mleto meso, 0,5 žlice. parmezan, bazilika in peteršilj do mešanice iz artičok. Mešamo toliko časa, da se omaka skoraj vpije v pasto. Dodajte mocarelo. Sol in poper po okusu. Postrežemo skupaj s parmezanom.
