Odlikuje ga skorja svežih zelišč, sočna pečena govedina Jeff Mauro je glavna sestavina njegovega sendviča, ki vključuje Na voljo je tudi oreški sir Gruyere in hrustljavo vložena redkev. Odlično dopolnilo sendviču je topla francoska kaša goveja juha in začimbe. Delite s prijatelji: 
Čas: 2 uri. 50 minut Težavnost: srednje obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Francoska omaka
- 2 žlici. l oljčno olje
- 1 žlica. l grah iz črnega popra
- 1 tsp groba sol
- 4 vejice svežega timijana
- 2 stroka zdrobljenega česna
- 2 vejici svežega rožmarina
- 1 velika sesekljana šalotka
- 2 žlici. l suhi šeri
- 4 žlice. malo soljene goveje juhe
Vložena redkev
- 1 žlica. beli vinski kis
- 2 žlici. l sladkorja
- 1 tsp seme koriandra
- 1 tsp groba sol
- Janež 1 zvezda
- 1 lovorjev list
- 1 strok česna
- 2 žlici. (250 gr.) Rezano redkev
Sendvič
- 4 nesladkane klobase (podolgovate pecivo s hrustljavo hrano) skorja)
- 0,5 kg narezana domača pečena govedina, recept glej spodaj
- 8 debelih rezin sira gruyere
- Solata z vodno krešo, za serviranje
Domača pečena govedina
- 1 žlica. l sesekljane sveže liste rožmarina
- 1 žlica. l sesekljane sveže liste timijana
- 2 tsp groba sol
- 1 tsp mleti črni poper
- 3 mlete strok česna
- 1,8 kg goveja kaša za peko (priporočljivo oko mišica z zunanje strani kolčnega reza)
- 2 žlici. l oljčno olje
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, črni grah, timijan, česen, rožmarin, šalotka, šeri, vinski kis, koriander, zvezdasti janež, lovorjev list, redkev, bučkino maslo, sir gruyere, vodna kreša
Priprava recepta:
- Za omako: Segrejte maslo v srednji ponvi velikost na srednji vročini. Dodajte črni poper, sol, česen, timijan, rožmarin in šalotka. Kuhajte čebulo, dokler ne postane pregleden, od 6 do 8 minut. Dodamo šerp in zavremo nekaj minut Dodamo juho in kuhamo 20 do 25 minut. Vzemi stran dušimo od vročine in mešanico odcedimo skozi sito. Gravy mora ostanite topli.
- Za kislo redkev: segrejte 0,5 žlice. voda, kis, sladkor, semena koriandra, sol, zvezdasti janež, lovorjev list in česen. Po 10 minutah zavremo, nalijemo tekočino na redkev, damo v toplotno odporno posodo in hladimo.
- Za sendvič: Spodnje dele žemljic položite na delujoče površino. Vrh s tanko narezano domačo pečeno govedino rezine. Nato na vsako položite eno rezino sira gruyere sendvič, malo vložene redkvice in vodne kreše. Ovitek sendvič še en del žemljice. Sendviče narežemo na 2 kosa in postrezite z mesno omako za dušenje.
- Domača pečena govedina: Pečico segrejte na 200 ° C. V V majhni skledi združite rožmarin, timijan, sol, poper in česen. Z dobljeno mešanico podrgnite meso, nato pa meso vstavite v hladilniku 20 minut, predhodno zaviti v hrano film.
- Rastlinsko olje sesekljajte v veliki težki ponvi visoka vročina. Odstranite odvečen česen in začimbe iz mesa pošlji, da se ocvrti v ponvi. Pečena govedina je od vseh zabave, 2-3 minute. Postavite govedino v globoko ponev, prekrita s pergamentom. Pečemo do termometra, vstavljeno v sredino, ne bo kazalo 50 ° C, približno 50 min. Pripravljen posodo postavite na desko za rezanje in pustite 10 minut. Sesekljajte meso v tankih rezinah pred serviranjem. Izhod izdelka: 6 – 8 porcije.
