Francoske testeninske torte

Ta priročnik ponuja preprost način kuhanja. sendvič testeninske piškote s fotografijami po korakih.

Macaron – svetleče zračno pecivo meringue z beljakom, sladkorjem iz ledu in mletim mandlji. Zunaj Francije običajno služijo testenine sendvič s piškotki s plastjo ganachejeve kreme, skute ali marmelada. Ime izvira iz italijanske makarone, maccarone oz makcheron – meringue. Vrh sladice je gladek, na straneh neenakomeren rob (imenovan “noga”), osnova je ravna. Piškotki so rahlo vlažni in topi v ustih. Makaroni se nanašajo na ulično hrano v Franciji in podobno preostalo hitro hrano postrežemo v prehrambenih verigah McDonald’s. Po okusu se razlikujejo, od tradicionalnih: med, maline, čokolada do nov, matcha čaj in cvetenje: lahko dosežete želeni rezultat z barvilom in toniranim sirupom. Odvisno od teme, testeninske pogače oblikujejo kavajske živali, Velikonočna jajca ali srčki ter dodatno okrasite s slikanjem.

V ремя: 2 час. 40 min Вrecepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Sendvični piškoti za testenine

• 1,75 Št. sladkor v prahu
• 1 žlica. mandljeva moka
• 3 veverice iz velikih jajc, sobne temperature
• 1/4 tsp vinski kamen
• Ščepec soli
• 1/4 čl. zelo fin sladkor
• 2-3 kapljice gelnega barvila za hrano
• 1/2 žličke ekstrakt vanilije, mandljev ali mete
• Posebna oprema: 4 listi za peko, 3 silikoni podloga za peko, fino sito, torta za pecivo z okroglo konica 0,6 cm.

Recepti s podobnimi sestavinami: meringue, mandljeva moka, sladkor prah, jajca, vinski kamen, ekstrakt mete

Priprava recepta:

1. Pečico predgrejte na 150 ° C v načinu konvekcije. Na 3 liste za peko položite silikonske preproge. Izmerite sladkor za glazuro in mandljeva moka, ki jih z žlico razporedite v merilno skodelico in poravnavo vrha z nožem. Prestavimo v skledo in premešamo.



2. Mešanico mandljevega sladkorja skozi fino sito presejemo v veliko zmogljivosti, malo naenkrat, pritiskajte z gumijasto lopatico na obrišite čim bolje. Trajalo bo nekaj časa in morda ostanite do 2 žlici. l velike mandljeve drobtine – odstranite.



3. S pomočjo mešalnika veverice premažite z vilico in sol do vrhov. Nastavite zmerno visoko hitrost, postopoma dodamo droben sladkor in dušimo približno 5 minut. do debel zračna masa.



4. Olupljene veverice prestavite v skledo do mandljeve mase. Potopite gumijasto veslo globoko v sredino in premešamo, odvijemo posodo za četrt obrata po vsakem premiku rezila.



5. V takšna dodajte barvila za živila in aromatiziran ekstrakt kombinacija, kot je navedeno spodaj. Ne pretiravajte z barvilom. Testo zelo nežen in lahko zadrži le majhno količino tekočine. Mešajte in obračajte, mešajte z mešanico stene, 2-3 min., dokler ne dobite homogenega testa, ki bo izvijte iz ramenske lopatice tanek raven trak.



6. Testo prestavimo v vrečko za okrogle vrhove Velikosti 0,6 cm. Držite jo navpično in blizu ponve, Stisnite 3 cm kroge (24 kosov na peki list). Dvakrat trdno tapnite lističe za peko na mizi, da odstranite mehurčke zrak.



7. Piškotke pustimo stati pri sobni temperaturi do vrha preneha biti lepljiv, od 15 min. do 1 ure, odvisno od vlažnosti v v zaprtih prostorih. Postavite tretjo, prazno (dvojno) pekač ščiti piškotke pred ognjem).



8. Prvo serijo piškotov pečemo približno 20 minut, dokler ni bo postala sijajna in se bo dvignila za 0,3 cm (prikazala se bo „noga“). Premaknite se na žični stojalo, da se piškoti popolnoma ohladijo. Ponovite z drugo postrežbo, spet postavite prazno ponev. Ločeno piškotke iz preprog in med obema piškotkom položite tanek nadev plast.
   

   Testeninski prelivi



9. Z mandlji in malinami

   Testo obarvajte z 2 kapljicama svetlo roza gelnega barvila; dodaj ekstrakt mandljev Piškote zložite z marmelado brez marmelade (potrebujete 3/4 žlice.)



10. Z meto in belo čokolado

    Testo obarvajte z 2 kapljicami metinega zelenega barvila; dodaj ekstrakt poprove mete. Za polnjenje v mikrovalovni pečici stopite 85 g. sesekljano belo čokolado z 2 žlici. l maščobna smetana in 1 žlica. l (15) gr.) maslo: toplota v intervalih 30 sek., mešanje do gladkega. Mešajte 1/4 tsp. ekstrakt poprove mete in 1 kapljica metinega barvila.



11. Z borovnicami in smetanovim sirom

    Testo obarvajte s 3 kapljicami modro-zelenega gelnega barvila; dodaj vaniljev ekstrakt. Za nadev zmešamo 110 g. zmehčala kremni sir in 3 žlice. l borovničev džem.



12. S sivko, mascarponejem in medom

    V testo dodajte 2 kapljici vijoličnega gelnega barvila in ekstrakt mandlji ali vanilija. Za nadev zmešajte 3/4 žlice. mascarpone sir, 2 Čl. l medu in 1 žlička. mleta posušena sivka.



13. Z ananasovo marmelado

    V testo dodajte 2 kapljici barvila limoninega gela in ekstrakt vanilija. Za nadev odcedite skozi sito 3/4. ananasovo marmelado odstranjevanje velikih kosov.