Fo ga (vietnamska riževa juha z rezanci s piščancem) – podrobno recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 3 ure. Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 stara piščančja juha (približno 2,3 kg)
- 900 gr. piščančje kosti ali piščančji vratovi
- 1 tanko kuhana piščančja prsa (2 polovice)
- 4 l hladna voda
- 30 gr pire svež ingver
- 2 tsp sol
- 225 gr. rižev rezanci (prepoved)
- 8 do 12 vejic svežega cilantroja za okrasitev juhe
- 4 do 8 vejic sveže bazilike za okrasitev juhe
- 4 vejice sveže mete za okrasitev juhe
- 2 žlici. sveži fižolovi kali za okrasitev juhe
- 2 narezana limeta za okrasitev juhe
- 2 – 3 narezani sveži jalapenos, serrano ali Tajska čili paprika za okras juhe
- Čili omaka Sriracha, ribje omake
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, piščančja prsa, riž rezanci, jalapenos, serrano paprika, ingverjeva korenina, omaka sriracha, ribje omake, limeta, bazilika, cilantro, meta
Priprava recepta:
- Piščanca narežemo na 8 kosov in zavržemo odvečno maščobo. Izperite Piščančje kosti in vrat s hladno vodo in zložite v ponev. Dodaj vode in ingverja, zavremo. Odstranite peno s površine. Zmanjšajte vročino, da juha kuhamo in kuhamo 3 ure zavremo tekočino, da je juha bistra. piščanec in kosti. Juho odcedimo skozi fino mrežasto sito oz gazno konično sito. Nalijte juho nazaj velik lonec za juho in nadaljujte s kuhanjem, dokler ne zavre do prostornine 2,5 – 3 litre. Solite po okusu in ohranite vroče, dokler kuhajte ostale sestavine.
- Riževe rezance skuhajte v skladu z navodili na embalaža. Ko so rezanci pripravljeni, jih dajte v colander in dobro sev. Izperite pod tekočo hladno vodo. Prej temeljito sev uporabite. (Rezanci se lahko kuhajo prej 2 uri pred serviranjem.) Tik pred postrežbo juho v veliko tureen nalijemo 2 žlici. vroča zaloga na porcijo. Kuhane rezance na hitro potopite v preostalo vročo juho do jo ponovno segrejte, nato pa v vsako skledo dajte peščico rezancev.
- Narezan piščanec razporedite v sklede, namažite koščki na rezanci. Juho servirajte takoj s svežim cilantro, baziliko, meta, stročji fižol, rezine apna in jalapenos, polaganje jih v košarah na mizi za vsako osebo, tako da lahko gostje okrasite juho po želji. Dodajte čili omako oz ribje omake po okusu.
