Recept za korak po koraku iz mehiškega pudinga – Flan. Delite s друзьями: 
Time: 6 час. 25 minut Zahtevnost: srednje obroki: 6 Recepti uporabljajo volumetrične posode po 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1,5 žlice. sladkorja
- 2 žlici. l voda
- Sok 1/2 limone
- 2 žlici. maščobna smetana
- 1 cimetovo palico
- 1 fižol vanilije, prerežite na pol in olupite semena
- 3 velika jajca
- 2 rumenjaka velikih jajc
- Ščepec soli
Recepti s podobnimi sestavinami: limonin sok, smetana, cimet, vanilijev strok, jajca, sladkor
Priprava recepta:
- Kuhanje karamele: pripravite 1,8 L okrogle oblike in pekač. Povežite 1 žlico. sladkorja in 2 žlici. l voda v ponev z debelim dnom. Postavimo na zmerno visok ogenj in kuhamo, dokler se sladkor ne začne topiti. Vklopite ponev ogenj, dokler sirup ne postane rumene barve, približno 10 min .; ne trudite se z žlico. Odstranite z ognja in takoj dodajte limono sok, znova zvijemo ponev, da se premeša, in nato vlijemo v obrazec. Posodo nagnite tako, da karamela enakomerno pokrije dno in malo stene kalupa, postavite v pekač in odložite strani.
- Pečico segrejte na 180 ° C, kuhajte kotliček za vodno kopel in ne pustite, da se ohladi.
- Smetano, cimet in vanilijo združite v manjši ponvi in toplota nad srednjo toploto. Kreme redno zavremo mešanje. Pazite, da krema ne doseže polnosti zavremo, da se ne razlije iz ponve.
- V veliki skledi zmešajte vsa jajca in rumenjake s preostalimi 1/2 žlice. sladkorja dodajte ščepec soli. Vmešajte do zmesi bodo postali bledo rumeni in debeli. Postopoma vlijemo jajčno mešanico vroča smetana; ne dodajajte ga prehitro. Mešanico odcedite skozi sito v veliko merilno skodelico, tako da se flanca izkaže brez kepice. V karamelno ponev nalijte kremo.
- Za ustvarjanje vodne kopeli: nalijte vročo (ne vrelo) vodo v pekaču, pazite, da ne vlijete vode krema. Nežno postavite na sredino pečice in zapecite 30-45 minut, dokler se krema ne oblikuje in bo rahlo zasukamo. Pustite, da se flankla ohladi, ne da bi jo odstranili iz vode kopeli, nato pa vsaj 4 ure v hladilniku noči.
- Ko ste pripravljeni postreči flanco, povlecite nož po robovih plesni, nato sladico položite na puding in ga obrnite. Poskusite kuhati: Kokosov flan.
