Fettuccine testenine z jastogi, paradižnikom in žafranom – podrobno Avtor recepta je Mario Batali kuhar, kulinarični pisatelj, restavrator Delite s prijatelji: 
Fotografija posode: David Maloche Čas: 50 min Zahtevnost: enostavno Obrok: 8 – 10 V receptih so uporabljene volumetrične posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 3 (900 gr. Vsakega) bodicastega jastoga, pari 10 minut, kul
- Morska sol
- 4 žlice. l oljčno olje
- 1 srednja čebula, drobno sesekljana slamice
- 2 stebelca zelene, narezana na majhne kocke
- 2 srednje velika gomolja krompirja, narezana na majhne kocke
- 4 stroki česna, narezane na tanke rezine
- 230 gr. prezreli paradižnik, narezan na kocke
- 1/4 čl. suho belo vino
- Ščepec žafrana
- 700 gr. fettuccine testenine
- 1/2 žlice. nasekljan svež drobnjak
Recepti s podobnimi sestavinami: jastog, rdeča čebula, zelena, krompir, česen, paradižnik, belo vino, žafran, testenine iz fettuccina, drobnjak
Priprava recepta:
- Meso jastoga odstranite iz lupine in ga narežite na kocke.
- V veliki ponvi za špagete segrejte 8 l. voda dodajte 2 žlici. l sol.
- V veliki posodi segrejemo olivno olje, dokler lahki dim. Dodamo čebulo, zeleno, krompir in česen, pokrijemo enolončnico s pokrovom in pražimo, do zlato rjave barve, 6 – 7 min. Dodamo paradižnik, vino in žafran, zavremo. Spodnji temperaturo in kuhamo 3 minute.
- Fettucinove testenine vržemo v vrelo vodo in kuhamo dlje za eno minuto, kot je navedeno na pakiranju. Pred kuhanjem nalijte 1/2 žlice. zaloga v ponvi z omako. Meso dodamo v papriko bodičasti jastogi in stresemo. Vrzite testenine v tesnilo in prenesite na omako, dodamo drobnjak in dobro premešamo.
