Te okusne hrustljave pite iz empanade se pečejo iz kvasovk z bučnim polnjenjem. Za nadev bučo skuhamo v sladkorju sirup iz surovega trsa, ki ga izhlapi pilonsillo sladkor, ki daje za razliko od navadnega rjavega sladkorja polnjenje je bolj nasičeno s karamelno aromo. Popolna začimba za Pilonsillo sirup velja za cimet. Skupaj dajeta neverjetno aromo in okus kuhane buče. Nalijte začinjen bučni nadev vrči testa, jih razvaljamo v polkrogu in pečemo v pečici, dokler zlata skorja.
Avtor recepta – Mely Martinez (Mely Martinez) – kulinarični učitelj, bloger o hrani
Delite s prijatelji: 
Čas: Težavnost: srednja Količina: 1 2 kosov. Recepti uporabljajo volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Polnjenje
- 1,2 kg buče, olupljene in olupljene ter narezane na velike kocke
- 180 gr. pilonsillo ali rjavi sladkor
- 1/4 čl. voda
- 1 palico cimeta (2,5 cm.), Jo odstranite, ko zavre bučo
- 1 tsp mlet cimet
- 1 tsp semena zmletega janeža
- 1/4 tsp zmleti klinčki
Testo
- 2,5 žlice. moko
- 2 jajci, rahlo pretepla
- 1/3 čl. toplo mleko
- 1 tsp suhi kvas
- 1/4 čl. sladkorja
- 55 gr. stopljeno maslo
- 1/4 tsp sol
- 1 jajce rahlo pretepeno za mazanje empanad
Recepti s podobnimi sestavinami: buča, pilonsillo, cimet, janež semena, klinčki, premium moka, jajca, mleko, sladkor, maslo kremna
Priprava recepta:
- Bučo dajte v ponev in dodajte pilonsillo, 1/4 žlice. voda in palico cimeta. Zavremo in zavremo in kuhamo približno 15-20 minut do mehke buče. Nato odstranite cimetovo palico.
- Pilonsillo bi se moral do tega trenutka raztopiti, dodajte zmlet cimet, mlet janež in klinčki. Naj bo kuhala buča brez pokrova, približno 20 minut ali malo dlje, pogosto mešamo do konsistence marmelade. Nadev lahko pripravite vnaprej in uporabljajte, kadar je pri sobni temperaturi.
- Testo: Kvas damo v manjšo skledo, dodamo toplo mleko in pustite 5 minut.
- Medtem v veliki skledi združite moko, jajca, stopljeno in ohlajeno maslo, sladkor in sol. Dodamo kvasno zmes in zgnetemo mehko testo. Na posipano moko nadaljujte gnetenje površino približno 5 minut, po potrebi dodamo še več moko.
- Testo damo v namaščeno skledo in ga obrnemo, da se tudi naolji. Pokrijte s oprijetim filmom in položite 1,5 ure na toplem.
- Nato testo še 2-3 minute zamesimo in delimo 12 majhnih mehkih kroglic, iz katerih boste oblikovali pite. Pokrijte s folijo.
- Zdaj oblikujte empanade: Na rahlo posipano moko razvaljamo vsako od kroglic v krogu s premerom približno 17 cm., če je potrebno, raztezanje testa.
- Dajte približno 1/4 žlice. polnila na sredini vsakega kroga in nadev prekrijete tako, da testo zložite v polkrogu. Robove zatesnite potiskanje z vilico.
- Če želite, da so pite simetrične, oblikujejo polkrog, postavite skledo nanjo in jo potisnite k sebi razrežemo odvečno testo.
- Pečico segrejte na 190 ° C. Empanade razporedite na 2 namazana maslen pekač, namažemo z jajcem in po želji potresemo s sladkorjem. Pustite testo vzhajati 30 – 35 minut.
- Pečemo 15 – 18 minut do zlato rjave barve. preureditev pekačev sredi peke. Čas peke se lahko razlikujejo glede na vrsto pečice, ki jo imate.
- Če želite, da so empanade temnejše, jih ne škropite sladkorja in po pečenju nastavite 2 – 3 minute pod grelni element za žar. Pazite, da pite ne izgorelo.
Dodatek:
Zamrznila sem nekaj empanad, da bi kasneje pojedla. Zgodi se kdaj Za kavo želim nekaj sladkega. Medtem ko je kava kuhala, sem se ogrel eno empanado v pečici. Izkazalo se je enako hrustljavo z mehko polnjenje. Torej, zdaj veste, da lahko te empanade zamrzniti.
