Sablja v prevodu iz francoščine pomeni “pesek” in v resnici se izkaže za zelo drobljive in peščene. Torej to piškotek je ohranil svojo teksturo, testa se ne sme močno gnetiti, ne bo grudast in ohlapen, in morate biti potrpežljivi, da ga oblikujem v močan dnevnik za rezanje, ampak verjemite mi, se splača. Dvojna čokolada v obliki fino naribane čokolade in kakavu, ki ga dodamo v testo, daje izjemen okus in aroma. Če želite piškotke narediti bolj nasičene, uporabite visokokakovostni alkalizirani kakav. Malce morske soli je super poudarite njen okus. Sabre lahko postrežemo s čajem in kavo ter boljši okus ima v obliki sendviča z zajemalko sladoleda med dvema половинками. 
Time: 1 uro 52 minut Zahtevnost: srednja Količina: 36 kosov. Recepti uporabljajo dimenzijske prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 90 gr. temna čokolada, zamrznjena 10 minut
- 1 in 1/4 čl. moko
- 1/3 čl. kakav v prahu
- 1/4 tsp soda
- 1/4 tsp plitva morska sol
- 150 gr. zmehčano maslo
- 1 žlica. sladkorja
- 1 velik rumenjak
Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, višja moka sorte, kakav, maslo, sladkor, jajca
Priprava recepta:
- Ohlajeno čokolado naribajte na fino grater.
- Z metlico zmešamo moko, kakav v prahu, sodo in morje sol.
- V srednje veliki skledi stepemo maslo z mešalnikom in sladkor do gladkega. Vmešajte rumenjak. Dodajte suho v olje sestavine in rahlo premešamo, da se meša, a testo naj še vedno ostanite drobljivi. Vmešajte naribano čokolado. Roke Testo dajte skupaj, vendar ga ne gnetejte, saj je skrivnost tega piškoti v svoji nežni peščeni teksturi.
- Testo razdelite na pol. Polovico testa položimo na dolgo list voščenega papirja in tvori dnevnik po širini papirja, rahlo odstopa od njegovih robov. Papir potegnite čez dnevnik. Primite rob papirja in uporabite ravno črto, trdi rob, na primer ravnilo ali pekač, do nežno pritiskajte rob testa na mesto, kjer se srečujejo konci papirja konvergirajo, da dobijo močan, okrogel hlod. Ista stvar ponovite s preostalim testo in postavite v hladilnik za vsaj 1 час. (Če želite hlode obkrožiti, jih vstavite v puše papirnate brisače.)
- Pečico segrejte na 175 ° C. Pokrijte 2 pergamentna pekača papir.
- Hlod z ostrim tankim nožem razrežite na diske debeline 1 cm. Na pripravljene pekače položite kroge na približno približno razdalji 2,5 cm narazen in v hladilniku 15 minut.
- Pečemo, dokler se okusi kakava in piškoti ne zamrznejo zunaj, približno 12 do 14 minut. Vzemite iz pečice in ohladite pečemo približno 5 minut.
- Piškotke postavite na žičnato polico, da se popolnoma ohladijo. Подавайте.Советы пекаря:testo lahko gnetemo in zamrznemo do 2 tedna. Obdrži piškoti v neprepustni posodi 5 dni. Končan piškotek Zavijete lahko tudi v oprijeten film, nato aluminijasto folijo in zamrznite do 2 tedna Opomba: Za piškotke se je izkazalo, da so enake velikosti, dajte krogce testa v kalupe za muffine in pečemo. Takšni piškotki bodo bolj gosti in manj drobljiv.
