Osnova teh okusnih roll torta je klasična francoščina čokoladna gobasta torta iz kakavovega prahu s plastjo maslena krema. Torte so prekrite s čokoladno glazuro San Francisco je prve torte Ho Hos naredil leta 1920.
Avtor recepta – Gail Gand (ZDA) – kuhar peciva in solastnik chicago restavracija TRU
Delite s prijatelji: 
Čas: 3 ure. 25 minut Težavnost: srednje obroki: 12 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Gobica torta
- 5 jajc
- 2 rumenjaka
- 3/4 čl. rjavi sladkor
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 3/4 čl. vrhunska pšenična moka
- 6 žlic. l kakav v prahu
- 1/4 tsp pecilni prašek za testo
- 1/4 čl. topel ghee
Polnjenje
- 3 žlice. sladkor v prahu
- 1 žlica. maslo
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1 – 2 žlici. l maščobna smetana
Smrznitev
- 350 gr temno čokolado nasekljamo
- 60 gr kakavovo maslo ali 1/4 žlice. rastlinsko olje
- Posebna oprema: dva aluminijasta pekača s deske velikosti 32 do 45 cm.
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, rjavi sladkor, vanilija ekstrakt, vrhunska moka, kakav, ghee maslo, sladkor iz ledu, maslo, smetana, temna čokolada
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 180 ° C.
- Naredite biskvit: olje dva tanka aluminijasti pekači in jih obložite s pergamentnim papirjem; torej namastite papir.
- V ponvi zavremo vodo.
- V skledi stacionarnega mešalnika zmešajte jajca, rumenjake, sladkor, vanilje in rahlo stepite. Posodo postavite nad vrelo vodo in mešamo, dokler se zmes ne segreje, in sladkor se raztopi. Posodo postavite na stojalo mešalnika, ki je priložen stepite in pretepajte, dokler ni svetlo in zračno, približno 6 minut.
- Moko, kakav in pecilni prašek presejte 3-krat.
- Odstranite posodo iz mešalnika in postopoma vmešajte presejano moko mešanico. Vmešajte stopljeno maslo.
- Testo takoj vlijemo v pripravljene pekače in gladko površino s kuharsko lopatico. Piškote pečemo do rahlega rjavi, dokler se ne začnejo odmikati od robov pekačev, od približno 14 do 16 minut.
- Piškote vzamemo iz pečice in pustimo, da stojijo v pekačih v 1 minuti. Nož povlecite po robu, nato pa jih obrnite pergamentni papir. Navlažite papir (tisti, ki je bil pečen naprej piškotov) z vodo in dušimo 2 minuti. Ločeno biskvitni pergament. Obrezajte suhe robove. Piškote ohladimo pokrivajo jih s plastičnim ovojem.
- Naredite polnjenje: v skledi stacionarnega mešalnika priključite sladkorja in masla in mešajte na nizki hitrosti, dokler dokler se lepo ne zmešajo; nato povečajte hitrost na srednje veliko in premagajte še 3 minute. Dodamo vanilijo in smetano ter nadaljujte s srednjo hitrostjo 1 minuto, s po potrebi dodajte več smetane, da nastavite gostoto smetana.
- Biskvit namažemo s tanko plastjo nadeva in tako pustimo mejo približno centimeter od skrajnega roba. Začnite od dolgega rola, zvijte gobico za torto v tesnem zvitku debeline 10 cm piškoti in prelivi zvite, položimo na pekač s šivom navzdol. Rolice hladite 30 minut; nato jih narežemo na kolače 7,5 cm dolg
- Naredite zaledenitev: Zmešajte 2 sestavine za glazuro posodo, postavljeno nad vrelo vodo, občasno mešajte. Ponev pokrijemo s pergamentnim papirjem ali silikonsko preprogo za peko. Torte nežno potopite v vročo čokolada Dvignite z vilicami in pustite, da se odvečni odteče nazaj v posodo. Torte položite na pekač in pustite, ko sobna temperatura, dokler se glazura ne strdi, približno 1 do 2 uri.
